Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis
Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai.
Salad paprika panggang yang lembut dan manis dengan kacang pinus.

Salad paprika panggang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pembuka Salad
Rasa pahit terkonsentrasi di kulit paprika, sedangkan dagingnya penuh dengan gula. Jika kita memanggang kulitnya hingga 'hitam', panas akan menembus daging, mengaramelisasi gula, dan melunakkan serat. Setelah kulit hitam dibuang, kita mendapatkan daging paprika yang berasap, manis, dan lembut, yang jauh berbeda dari versi mentahnya. Salad ini adalah permainan kesabaran.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 260 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kertas roti: Agar paprika tidak lengket.
  • Kantong tertutup atau mangkuk dengan tutup: Untuk mengukus (mempermudah pengupasan kulit).

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan (kacang pinus)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C (atau fungsi panggangan). Letakkan paprika utuh di atas loyang.

Tips: Tidak perlu diminyaki sebelum dipanggang, kulitnya toh akan dibuang.
2 ✓

Panggang selama sekitar 25 menit, sambil dibalik sesekali. Sudah siap jika kulitnya melepuh dan muncul bercak hitam besar.

Tips: Jangan takut dengan tampilan gosong, ini diperlukan agar kulit terlepas dari dagingnya.
3 ✓

Keluarkan dan segera masukkan ke dalam mangkuk yang ditutup rapat dengan foil (atau kantong tertutup). Biarkan selama 15 menit.

Tips: Panas dari paprika akan menghasilkan uap yang melonggarkan kulitnya.
4 ✓

Kupas kulitnya, buang biji dan batangnya. Sobek daging paprika menjadi potongan-potongan.

Tips: Simpan jus paprika yang keluar, rasanya enak sekali di saus! Jangan mencuci paprika di bawah air karena akan menghilangkan rasanya.
5 ✓

Sangrai kacang pinus di wajan kering hingga cokelat keemasan.

Tips: Hati-hati, karena kandungan minyaknya yang tinggi, kacang ini bisa gosong dalam sekejap.
6 ✓

Campur minyak, cuka, bawang putih, garam, lada, dan jus paprika. Aduk rata dengan paprika.

Tips: Emulsi ini akan melapisi potongan paprika yang lembut.
7 ✓

Taburi dengan kacang pinus dan peterseli. Paling enak disajikan hangat kuku.

Tips: Lebih enak lagi keesokan harinya, saat rasa sudah menyatu.

FAQ Resep

Kulitnya tidak mau lepas.
Belum cukup matang (harus hitam!), atau Anda tidak mengukusnya cukup lama setelah dipanggang. Uap memisahkan kulit dari dagingnya.

Bahan

  • 3 buah paprika merah (California)
  • 2 buah paprika kuning (California)
  • 3 sdm minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdm cuka balsamik (kualitas baik)
  • 1 siung bawang putih (geprek)
  • 1 sdt garam
  • 1 sejumput lada hitam baru giling
  • 1 ikat peterseli segar
  • 30 g kacang pinus