Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant Sup krim wortel dan bit disajikan Sup krim wortel dan bit Bagel plum marzipan disajikan Bagel plum marzipan Pita bebas gluten yang segar dan lembut Pita Bebas Gluten Beyti Kebab dengan daging panggang dan saus tomat Beyti Kebab Mangkuk berisi rebusan kare-kare oranye kental dengan sayuran Kare-kare Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant Sup krim wortel dan bit disajikan Sup krim wortel dan bit Bagel plum marzipan disajikan Bagel plum marzipan Pita bebas gluten yang segar dan lembut Pita Bebas Gluten Beyti Kebab dengan daging panggang dan saus tomat Beyti Kebab Mangkuk berisi rebusan kare-kare oranye kental dengan sayuran Kare-kare Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan
Scone selai kacang baru dipanggang
Scone selai kacang rumahan yang rapuh dengan aroma kacang yang kaya

Scone Selai Kacang

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Meskipun namanya 'scone', kue ini sebenarnya adalah persilangan yang menarik antara kue asin Hungaria dan dunia biskuit selai kacang Amerika. Tekstur adonannya rapuh dan bermentega, seperti scone yang baik, tetapi dualitas asin-manis dari selai kacang dan aroma vanila mengangkatnya menjadi hidangan penutup. Keistimewaan adalah permainan tekstur: adonan yang meleleh di mulut dan kelembutan lengket selai kacang.
🕒 Persiapan 50 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Fusi Amerika-Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan besar - untuk menyatukan adonan
  • Pengocok - untuk mengaduk bahan basah hingga rata
  • Plastik wrap - untuk istirahat
  • Gilingan adonan - untuk membentuk
  • Pemotong scone ukuran sedang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang tanah

Cara Membuat

1 ✓

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, lalu campurkan baking powder, garam, dan gula vanila secara merata.

Tips: Garam menonjolkan rasa manis dan karakter kacang (penguat rasa), jangan pernah lewatkan!
2 ✓

Potong mentega dingin menjadi dadu, masukkan ke tepung, dan remas-remas cepat dengan jari Anda sampai mendapatkan tekstur basah dan berbutir.

Tips: Mentega harus tetap dingin agar air di dalamnya berubah menjadi uap saat dipanggang dan melonggarkan adonan.
3 ✓

Dalam wadah lain, aduk selai kacang dengan gula halus dan telur hingga rata.

Tips: Di sini selai kacang suhu ruang lebih baik, agar bisa tercampur tanpa gumpalan dengan telur.
4 ✓

Tuangkan massa kacang dan krim asam ke remahan mentega. Uleni adonan dengan gerakan cepat.

Tips: Jangan diremas-remas berlebihan! Uleni hanya sampai menyatu menjadi bola, jika tidak adonan akan 'terbakar' (mentega terlalu panas) dan menjadi keras.
5 ✓

Bungkus adonan dengan plastik wrap, dan istirahatkan di kulkas minimal 30 menit.

Tips: Selama istirahat, butiran tepung menyerap kelembapan, dan mentega mengeras kembali, sehingga lebih mudah dicetak.
6 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Giling adonan di atas permukaan bertabur tepung setebal sekitar 1,5 cm.

Tips: Jika gilingan lengket, taburi juga dengan sedikit tepung.
7 ✓

Cetak scone, dan letakkan di loyang beralas kertas roti, dengan jarak sedikit satu sama lain.

Tips: Selama dipanggang mereka akan tumbuh sedikit, beri mereka ruang!
8 ✓

Panggang selama 12-15 menit, hingga pinggirannya mulai cokelat.

Tips: Jangan memanggang terlalu lama! Bagus jika bagian tengahnya masih tampak sedikit lunak, akan mengeras saat dingin.
9 ✓

Biarkan dingin di loyang selama beberapa menit, lalu dinginkan sepenuhnya di atas rak. Saat menyajikan, Anda bisa menaburinya dengan sedikit gula halus.

Tips: Saat panas adonan sangat rapuh, bersabarlah!

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan selai kacang kasar (chunky)?
Bisa, bahkan bagus! Potongan kacang memberikan kerenyahan ekstra pada adonan, yang sangat cocok.
Adonan terlalu hancur, tidak menyatu. Apa yang harus saya lakukan?
Tambahkan satu sendok makan krim asam lagi. Daya serap tepung bervariasi, kadang butuh sedikit kelembapan ekstra.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu halus (diayak)
  • 150 g Mentega dingin
  • 150 g Selai Kacang (alami atau sedikit manis)
  • 80 g Gula halus
  • 1 buah Telur (L)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 100 g Krim Asam
  • 1 jumput Garam
  • 1 bungkus Gula vanila