Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan Sajian nasi jambalaya dengan potongan daging sapi dan sosis Jambalaya dengan daging sapi Tacos makanan laut dengan saus habanero Tacos de Mariscos con Salsa Habanero Burger tempe dengan sayuran segar Burger tempe Saus cuka balsamik lemon tarragon disajikan Saus Cuka Balsamik Lemon Tarragon Gugelhupf Keju Cottage jeruk disajikan Gugelhupf keju cottage jeruk Pretzel quinoa disajikan Pretzel quinoa Es krim wijen hitam dalam mangkuk Es krim wijen hitam Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Cider panas berempah disajikan segar Cider panas berempah Cider kue apel kayu manis panas dalam mug Cider kue apel kayu manis Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan Sajian nasi jambalaya dengan potongan daging sapi dan sosis Jambalaya dengan daging sapi Tacos makanan laut dengan saus habanero Tacos de Mariscos con Salsa Habanero Burger tempe dengan sayuran segar Burger tempe Saus cuka balsamik lemon tarragon disajikan Saus Cuka Balsamik Lemon Tarragon Gugelhupf Keju Cottage jeruk disajikan Gugelhupf keju cottage jeruk Pretzel quinoa disajikan Pretzel quinoa Es krim wijen hitam dalam mangkuk Es krim wijen hitam Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Cider panas berempah disajikan segar Cider panas berempah Cider kue apel kayu manis panas dalam mug Cider kue apel kayu manis Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap
Jamur panggang BBQ disajikan
Jamur panggang juicy yang penuh rasa gurih dan asap

Jamur panggang BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Hidangan Pendamping
Jamur 90% air, namun jika disiapkan dengan baik, kita mendapatkan tekstur daging yang bisa digigit. Di panggangan, karena panas tinggi, sebagian air menguap, rasa terkonsentrasi, dan struktur jamur menjadi lebih padat. Ini adalah cara termudah namun terbaik untuk menyiapkan jamur.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 165 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penjepit panggangan
  • Kuas
  • Mangkuk

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan jamur. Potong yang besar menjadi dua, biarkan yang kecil utuh.

Tips: Ukuran seragam penting agar matang bersamaan.
2 ✓

Campur minyak, jus lemon, bawang putih yang dihancurkan, garam, dan lada.

Tips: Minyak melapisi jamur dan mencegahnya langsung kering karena panas.
3 ✓

Campur jamur dengan bumbu tepat sebelum dipanggang.

Tips: Jangan biarkan didiamkan! Garam menarik air, jamur mulai "berkeringat", yang menghambat pencokelatan.
4 ✓

Letakkan di panggangan. Panggang 4-5 menit sampai mengeluarkan air, lalu air menguap dan mulai kecokelatan.

Tips: Tunggu sampai jamur "berdecit" jika ditekan – ini menandakan sudah matang.
5 ✓

Olesi dengan saus BBQ, panggang 1 menit lagi agar glasir mengikat.

Tips: Saus karamel memberikan lapisan rasa ekstra.
6 ✓

Taburi dengan peterseli saat disajikan.

FAQ Resep

Jamur menjadi kenyal seperti karet. Kenapa?
Mungkin Anda memanggangnya dengan suhu terlalu rendah, sehingga dikukus, bukan dipanggang. Atau Anda membiarkannya terlalu lama dalam bumbu (garam dan asam "memasaknya").
Haruskah saya mencuci jamur?
Ya, tapi cepat! Bilas di bawah air mengalir dan segera keringkan. Jangan direndam karena akan menyerap air.

Bahan

  • 400 g Jamur kancing (champignon) besar
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 4 sdm Saus BBQ
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam yang baru digiling
  • 1 sdm Jus lemon segar