Pretzel quinoa disajikan Pretzel quinoa Es krim wijen hitam dalam mangkuk Es krim wijen hitam Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Cider panas berempah disajikan segar Cider panas berempah Cider kue apel kayu manis panas dalam mug Cider kue apel kayu manis Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Pretzel quinoa disajikan Pretzel quinoa Es krim wijen hitam dalam mangkuk Es krim wijen hitam Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Cider panas berempah disajikan segar Cider panas berempah Cider kue apel kayu manis panas dalam mug Cider kue apel kayu manis Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria)
Pretzel quinoa disajikan
Camilan sehat pretzel quinoa yang renyah di luar dan lembut di dalam

Pretzel quinoa

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Hidangan Pendamping
Pertemuan pretzel Bavaria tradisional dengan makanan super. Quinoa tidak hanya memperkaya adonan dengan protein, tetapi juga memberikan rasa kacang yang menyenangkan. Warna cokelat khas pretzel dan kulit yang kenyal diberikan oleh mandi alkali (soda kue), yang mempercepat reaksi Maillard di oven.
🕒 Persiapan 1 jam 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 35 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Modern / Sadar Kesehatan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar (untuk mandi air)
  • Sendok saring

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan ragi dalam air gula hangat selama 10 menit.

Tips: Jika tidak berbusa, ragi tidak aktif, mulailah lagi.
2 ✓

Campur tepung, garam, dan quinoa matang yang sudah dingin. Tambahkan air ragi dan minyak. Uleni selama 10 menit.

Tips: Kadar air quinoa bisa bervariasi, jika lengket, tambahkan sedikit tepung.
3 ✓

Kembangkan tertutup selama 1 jam sampai ukurannya dua kali lipat.

Tips: Ragi bekerja paling baik di tempat yang hangat dan bebas angin.
4 ✓

Bentuk adonan menjadi pretzel. Sementara itu, didihkan air dengan soda kue.

Tips: Air soda kue bersifat basa, ini bertanggung jawab atas warna cokelat tua dan rasa khas pretzel.
5 ✓

Masukkan pretzel ke dalam air mendidih selama 30 detik setiap sisi, lalu angkat ke loyang yang dialasi kertas roti.

Tips: Perebusan singkat mengentalkan pati di permukaan adonan, membuatnya mengkilap dan kenyal.
6 ✓

Panggang pada suhu 200°C selama 15-20 menit hingga berwarna cokelat tua.

Tips: Jangan takut dengan warna gelap, ini adalah karakteristik pretzel.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 100 g Quinoa matang
  • 20 g Ragi segar
  • 10 g Gula
  • 250 ml Air hangat
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 50 g Soda kue (ke dalam air)
  • 1 l Air (untuk merebus)