Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan
Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar
Pizza biltong Afrika Selatan pedas dengan cheddar

Pizza Sudafricana

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rasa Afrika Selatan di atas pizza! Biltong bukan sekadar daging kering biasa, melainkan daging sapi yang diawetkan dalam marinasi cuka-rempah dan dikeringkan perlahan, yang menjadi bagian dari budaya lokal. Pada pizza ini, rasa daging biltong yang intens dan pekat bertemu dengan kematangan keju cheddar dan manisnya bawang merah. Kombinasi ini membangkitkan suasana 'braai' (barbekyu Afrika Selatan), di mana daging adalah pemeran utamanya.
🕒 Persiapan 1 jam 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 870 kkal
🌍 Masakan Afrika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggang
  • Gunting dapur atau pisau tajam (untuk biltong)
  • Mangkuk pengembangan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Aktifkan ragi dalam air hangat bergula selama sekitar 10 menit.

Tips: Jika busa berwarna krem muncul di atas air, ragi sudah aktif.
2 ✓

Uleni adonan dari tepung, garam, minyak, dan campuran ragi. Biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam.

Tips: Tujuan pengulenan adalah mencapai elastisitas adonan. Jika Anda menekannya dengan jari dan adonan kembali, berarti sudah siap.
3 ✓

Iris bawang merah dan paprika menjadi potongan tipis. Parut keju.

Tips: Keju cheddar sebaiknya diparut halus agar lebih mudah meleleh di atas pizza yang sudah jadi.
4 ✓

Gilas adonan, olesi dengan saus tomat, taburi oregano dan mozzarella.

Tips: Mozzarella memberikan dasar yang melar, cheddar nanti memberikan rasa.
5 ✓

Letakkan bawang dan paprika di atasnya, lalu panggang pada suhu 220°C selama 12-15 menit.

Tips: Sayuran cukup waktu segitu untuk melunak, tapi tidak gosong.
6 ✓

Keluarkan pizza panas, dan SEGERA taburkan keju cheddar parut dan serutan biltong.

Tips: Sisa panas pizza cukup untuk melelehkan cheddar dan menghangatkan biltong tanpa membuatnya kering.
7 ✓

Taburi dengan ketumbar segar dan sajikan.

Tips: Kesegaran jeruk dari ketumbar menyeimbangkan kekayaan daging.

FAQ Resep

Apa itu biltong dan apa penggantinya?
Biltong adalah daging kering Afrika Selatan. Jika tidak ada, dendeng berkualitas baik atau ham kering udara yang diiris sangat tipis (misalnya Bresaola Sapi) bisa menjadi alternatif, meskipun rasanya akan sedikit berbeda.
Mengapa biltong ditaruh belakangan?
Karena biltong sudah 'matang'. Jika dipanggang, ia akan kering, mengeras, dan kehilangan teksturnya.

Bahan

  • 500 g Tepung Terigu (BL55)
  • 7 g Ragi Kering
  • 300 ml Air Hangat
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 30 ml Minyak Zaitun
  • 200 g Saus Tomat
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 150 g Biltong Sapi (diiris tipis)
  • 100 g Keju Cheddar (parut)
  • 1 buah Bawang Merah
  • 100 g Paprika merah
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 1 jumput Lada hitam
  • 1 sdt Oregano kering