Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan
Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah
Panna cotta creamy dengan saus raspberry dan dasar biskuit renyah

Kue panna cotta raspberry

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Bagaimana mengubah hidangan penutup gelas menjadi kue perayaan? Berikan dasar biskuit renyah dan cermin raspberry yang berkilau di atasnya. Kue ini adalah permainan tekstur: remah mentega, krim vanili yang bergoyang, dan lapisan jeli buah asam yang sempurna.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang (springform) (sekitar 20-22 cm)
  • Panci
  • Pengocok telur (Whisk)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan remah biskuit dengan mentega leleh, seperti pasir basah. Tekan-tekan di dasar loyang kue secara merata, dan masukkan ke kulkas hingga set.

Tips: Gunakan dasar gelas untuk memadatkan, agar dasar kue tidak hancur saat dipotong.
2 ✓

Rendam lembaran gelatin dalam air dingin selama 5 menit. Sementara itu, panaskan krim, susu, gula pasir, dan biji vanili yang sudah dikerok. Hanya sampai berasap, jangan mendidih!

Tips: Pendidihan dapat melemahkan gelatin. [Sensitivitas panas]
3 ✓

Angkat krim dari api. Peras gelatin, dan campurkan dalam krim hangat hingga larut sepenuhnya. Biarkan dingin hingga suhu ruang.

Tips: Jika dituang panas-panas ke biskuit mentega, mentega bisa meleleh dan dasar kue menjadi basah.
4 ✓

Tuang krim hangat kuku ke atas dasar biskuit. Masukkan ke kulkas minimal 4 jam hingga benar-benar padat.

Tips: Kesabaran adalah bahan terpenting. Jika dikeluarkan terlalu cepat, akan meleleh.
5 ✓

Untuk saus raspberry, masak raspberry, gula halus, air lemon, dan air hingga mengental (sekitar 5 menit). Saring jika tidak suka biji, dan dinginkan sepenuhnya.

Tips: Kandungan pektin raspberry membantu pengentalan.
6 ✓

Sebelum disajikan, tuangkan saus raspberry dingin ke atas kue, dan lepaskan cincin loyang.

Tips: Sebelum melepas cincin, jalankan pisau tipis di sekeliling pinggirannya.

FAQ Resep

Krim bocor dari loyang, apa yang harus dilakukan?
Jika loyang tidak menutup rapat, alasi dengan plastic wrap, atau tunggu hingga krim mulai mengental (seperti putih telur) sebelum menuangnya ke loyang.
Bolehkah saya menggunakan raspberry beku?
Ya, sempurna untuk saus, bahkan mengeluarkan air lebih baik.

Bahan

  • 200 g Biskuit mentega (dihaluskan)
  • 80 g Mentega leleh
  • 500 ml Whipping cream (Krim kental)
  • 250 ml Susu
  • 100 g Gula pasir
  • 1 buah Batang vanili
  • 6 lembar Gelatin lembaran
  • 200 g Raspberry
  • 50 g Gula halus
  • 1 sdm Air perasan lemon
  • 50 ml Air