Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang
Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar
Gyros dengan ayam, kentang goreng, sayuran, dan tzatziki, dalam penyajian dekoratif

Piring gyros

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji Salad
Bagaimana cara mendapatkan rasa di wajan seperti yang didapat pedagang kaki lima di pemanggang berputar? Rahasianya ada pada pengolahan panas. Daging tidak boleh dikukus, tetapi harus dipanggang ('pan-searing'). Pada permukaan logam yang panas, gula dan asam amino dalam daging bereaksi, menciptakan kerak cokelat yang kaya rasa yang menjadi ciri khas gyros. Ini membutuhkan ruang: jika wajan terlalu penuh, cairan daging akan mendinginkan panci, dan kita akan mendapatkan daging rebus, bukan goreng.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 680 kkal
🌍 Masakan Yunani, Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar: Untuk menggoreng daging dengan nyaman.
  • Loyang: Untuk memanggang kentang.
  • Parutan: Untuk mentimun.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Marinasi daging yang sudah diiris dengan minyak dan rempah-rempah. Biarkan selama 20 menit.

Tips: Minyak marinasi melapisi daging, yang membantu perpindahan panas di wajan.
2 ✓

Potong kentang menjadi bentuk stik, campur dengan sedikit minyak, dan panggang dalam oven hingga renyah (sekitar 200°C).

Tips: Jika sebelumnya kamu merendamnya dalam air dingin untuk menghilangkan pati dan mengeringkannya, hasilnya akan lebih renyah.
3 ✓

Buat tzatziki: parut mentimun, beri garam, diamkan 10 menit, lalu peras hingga benar-benar kering (dengan tangan atau kain dapur). Campurkan ke dalam yogurt bersama bawang putih yang sudah dihancurkan.

Tips: Garam merusak dinding sel, dan mentimun mengeluarkan cairan sel (dehidrasi).
4 ✓

Goreng daging di wajan panas dengan cepat hingga matang, ratakan dalam satu lapisan.

Tips: Dengarkan suaranya: jika mendesis, berarti sedang menggoreng. Jika suaranya mereda, berarti mengeluarkan air dan sedang mengukus – saat itu naikkan suhunya!
5 ✓

Sajikan daging dengan kentang, selada, dan tzatziki dingin.

Tips: Kontras suhu (daging hangat, saus dingin) membuat hidangan ini menarik.

FAQ Resep

Mengapa dagingnya kering?
Kamu memasaknya terlalu lama. Dada ayam memiliki lemak yang sangat sedikit, di atas suhu inti 74°C serat akan menyusut dan memeras kelembapan keluar.
Apa yang membuat tzatziki creamy?
Gunakan yogurt Yunani (kandungan lemak 10%) dan peras mentimun dengan seksama. Air adalah musuh tzatziki.

Bahan

  • 500 g Dada ayam (atau paha fillet agar lebih juicy)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Oregano
  • 1 sdt Bawang putih bubuk
  • 1 sdt Paprika asap
  • 600 g Kentang (untuk digoreng)
  • 200 ml Yogurt Yunani
  • 1 buah Mentimun
  • 2 siung Bawang putih (segar, dihancurkan)
  • 1 porsi Sayuran sesuai selera (Tomat, Bawang Merah, Selada)