Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit
Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan
Kue mousse cokelat yang lembut dan kaya rasa

Kue Mousse Cokelat Hitam

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Impian para pecinta cokelat: dosis ganda cokelat dalam dua tekstur berbeda. Di bawah ada bolu padat seperti brownie, dan di atasnya mousse yang lembut dan lumer. Cokelat hitam dengan kandungan kakao tinggi memastikan kue ini tidak terlalu manis, melainkan memberikan pengalaman rasa yang dalam dan intens.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue
  • Mangkuk tahan panas (untuk tim)
  • Pengocok telur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Kocok mentega dan gula hingga mengembang, tambahkan telur satu per satu.

Tips: Pemasukan udara terjadi di sini.
2 ✓

Masukkan tepung, kakao, baking powder. Panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit, lalu dinginkan.

3 ✓

Larutkan gelatin dalam air hingga mengembang.

4 ✓

Lelehkan cokelat, campurkan gelatin yang sudah dihangatkan (cair) ke dalamnya. Biarkan dingin hingga hangat kuku.

Tips: Jika cokelat panas, akan melelehkan krim kocok.
5 ✓

Kocok krim kental, lalu lipat ke dalam cokelat.

Tips: Kerjakan dengan gerakan cepat dan tegas.
6 ✓

Oleskan mousse di atas kue, dan dinginkan selama 3 jam.

FAQ Resep

Mengapa mousse menjadi berbutir?
Cokelat terlalu panas, atau kemasukan air saat dilelehkan.

Bahan

  • 150 g Tepung
  • 30 g Bubuk kakao
  • 120 g Gula
  • 100 g Mentega (lunak)
  • 4 butir Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 250 g Cokelat hitam
  • 300 ml Krim kental
  • 10 g Gelatin
  • 50 ml Air (untuk gelatin)
  • 1 sdt Ekstrak vanila