Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit
Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan
Saus menyegarkan dan lembut untuk salad dan daging panggang

Saus tarragon bawang putih jeruk nipis

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus dingin ini adalah perwujudan kesegaran. Dasar yoghurt Yunani yang kental dan lembut adalah pembawa minyak atsiri yang sangat baik: aroma tarragon yang seperti adas manis, jeruk nipis yang sitrus, dan bawang putih yang pikun benar-benar dapat berkembang dan menyatu dalam media ini. Pilihan sempurna jika Anda mencari sesuatu yang meringankan di samping hidangan daging panggang yang lebih berat.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 110 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk aduk kecil
  • Parutan (untuk kulit jeruk)
  • Penghancur bawang putih
  • Pengocok telur atau sendok

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Parut kulit jeruk nipis dengan parutan halus, lalu peras airnya. Hancurkan bawang putih hingga menjadi pasta.

Tips: Parut hanya kulit hijaunya, bagian putihnya (albedo) pahit. Minyak dalam kulit jeruk memberikan aroma yang sesungguhnya, airnya memberikan keasaman.
2 ✓

Petik daun tarragon dari batangnya, dan cincang sangat halus.

Tips: Dengan mencincang, Anda merusak sel-sel, sehingga aroma adas manis terlepas.
3 ✓

Dalam mangkuk, aduk rata yoghurt dengan madu dan minyak zaitun.

Tips: Minyak membuat tekstur yoghurt lebih kaya dan membantu 'mengangkut' rasa.
4 ✓

Tambahkan bawang putih, air dan kulit jeruk nipis, lalu garam dan lada. Aduk rata.

Tips: Keseimbangan garam dan asam (jeruk nipis) adalah kuncinya. Cicipi: jika terlalu asam, tambahkan sedikit madu, jika terlalu manis, tambahkan sedikit jeruk nipis atau garam.
5 ✓

Terakhir, masukkan tarragon cincang.

Tips: Jika Anda memasukkannya terlalu dini dan banyak mengaduknya, rempah-rempah bisa hancur dan berubah warna.
6 ✓

Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat, rasa akan menyatu (difusi), dan kekuatan bawang putih akan meresap ke dalam media krim.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan yoghurt biasa?
Kami merekomendasikan yoghurt Yunani karena kekentalannya (kandungan whey lebih rendah). Dengan yoghurt biasa akan lebih cair, tetapi rasanya mirip.
Berapa lama bisa disimpan?
Di kulkas, dalam wadah tertutup selama 2-3 hari. Rasa bawang putih akan menguat seiring waktu.

Bahan

  • 200 g Yoghurt Yunani (tawar, kental)
  • 30 ml Air jeruk nipis segar
  • 1 sdt Kulit jeruk nipis (parut, tanpa pengawet)
  • 10 g Tarragon segar (daun)
  • 1 siung Bawang putih
  • 15 ml Minyak zaitun extra virgin
  • 10 g Madu
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada putih tumbuk segar