Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit
Croissant keju cottage disajikan
Croissant keju cottage rumahan yang baru dipanggang, sempurna untuk sarapan

Croissant keju cottage

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini adalah versi canggih ala Prancis dari 'bungkusan keju cottage' Hungaria. Alih-alih adonan ragi biasa, di sini adonan puff pastry mentega yang jauh lebih rumit namun tak tertandingi lezatnya memeluk krim keju cottage vanilla dengan kulit lemon. Kontras antara kulit luar yang renyah dan isian yang lembut, asam-manis membuatnya tak terlupakan.
🕒 Persiapan 1 jam
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 4 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 430 kkal
🌍 Masakan Fusi Hungaria-Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Rolling pin
  • Saringan (untuk menghaluskan keju cottage)
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan adonan: kembangkan ragi, uleni dengan tepung, garam, telur. Istirahatkan di tempat dingin.

Tips: Dasar adonan sama dengan croissant klasik.
2 ✓

Pelapisan (laminasi): bungkus mentega dingin ke dalam adonan, lalu lakukan 3 lipatan tunggal, dengan pendinginan 30 menit di antaranya.

Tips: Keutuhan lapisan mentega adalah yang terpenting.
3 ✓

Isian: saring keju cottage agar lembut. Campurkan dengan gula dan kulit lemon.

Tips: Keju cottage yang menggumpal bisa menusuk adonan.
4 ✓

Giling adonan, potong menjadi segitiga. Letakkan satu sendok kecil keju cottage di tengahnya, gulung. Kembangkan 1 jam.

Tips: Jangan menaruh terlalu banyak isian, karena akan sulit digulung.
5 ✓

Olesi dengan telur, panggang pada suhu 180-200°C selama 18-20 menit hingga cokelat keemasan. Sajikan dengan gula halus.

Tips: Gula halus menutupi ketidaksempurnaan estetika.

FAQ Resep

Keju cottage bocor, apa yang harus saya lakukan?
Sebaiknya campurkan sedikit semolina ke dalam isian keju cottage, yang akan menyerap kelembapan saat dipanggang.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 250 ml Susu
  • 25 g Ragi segar
  • 5 g Gula
  • 5 g Garam
  • 250 g Mentega dingin
  • 1 buah Telur
  • 200 g Keju cottage (kering)
  • 10 g Gula vanila
  • 20 g Gula halus
  • 1 sdt Parutan kulit lemon