Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan)
Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan
Potongan kubis lunak dengan glasir lengket dan wijen

Kubis panggang wijen BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Hidangan Pendamping
Kubis panggang adalah salah satu penemuan terbesar dalam gastronomi dalam beberapa tahun terakhir. Karena panas, bau belerang kubis yang kadang-kadang tidak menyenangkan menghilang, dan digantikan oleh aroma kacang yang dalam dan manis. Jika dipanggang dalam bentuk irisan, daun luarnya terpanggang renyah (seperti keripik), sementara bagian dalamnya tetap lunak dan juicy. Dipasangkan dengan saus BBQ dan biji wijen, kita mendapatkan hidangan yang mengejutkan mengenyangkan dan kaya rasa.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau chef besar: Untuk memotong kubis.
  • Kuas: Untuk mengoles.
  • Spatula: Untuk membalik.

Informasi Alergen

⚠️ Biji wijen

Cara Membuat

1 ✓

Buang daun luar kubis yang rusak. Potong kepala melalui bonggolnya menjadi irisan (seperempat atau seperdelapan).

Tips: Penting agar setiap irisan memiliki bagian bonggol, ini yang menyatukannya.
2 ✓

Campurkan minyak, bawang putih geprek, garam, dan lada. Olesi permukaan potongan irisan dengannya.

Tips: Minyak membantu agar permukaan potongan menjadi cokelat, tidak kering.
3 ✓

Letakkan irisan di atas panggangan. Panggang 5-7 menit per sisi, sampai pinggirannya menghitam dan bagian dalamnya mulai melunak.

Tips: Jangan takut dengan pinggiran hitam, pada kubis panggang 'zat panggangan' ini yang memberikan rasa!
4 ✓

Campurkan saus BBQ dengan madu. Olesi kubis yang hampir matang, dan panggang selama 1-2 menit lagi.

Tips: Kandungan gula madu dan saus sekarang terkaramelisasi pada daun.
5 ✓

Taburi dengan biji wijen saat masih panas (agar menempel pada saus), dan sajikan segera.

Tips: Anda juga bisa menyangrai biji wijen sebelumnya jika ingin rasa yang lebih intens.

FAQ Resep

Kubis hancur di panggangan.
Aturan paling penting: biarkan bonggolnya! Bonggol menyatukan daun-daun, seperti tulang punggung. Potong hanya saat penyajian jika mengganggu.
Bagian tengahnya tetap terlalu keras.
Kubis adalah sayuran padat. Panggang dengan suhu lebih rendah lebih lama, atau tutup panggangan agar uap juga melunakkan.

Bahan

  • 1 buah kubis kecil (atau kol hijau)
  • 30 ml minyak zaitun
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada hitam baru giling
  • 100 ml saus BBQ
  • 2 sdm biji wijen
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm madu