Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi
Panna cotta mascarpone dalam gelas
Makanan penutup Italia yang lembut dengan mascarpone dan buah beri segar yang menggugah selera

Panna cotta mascarpone

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Jika krim biasa terasa kurang kaya, penambahan mascarpone akan meningkatkan levelnya. Mascarpone adalah keju Italia yang sangat kental dan lembut, membuat panna cotta lebih berisi, hampir seperti 'cheesecake', tanpa menjadi terlalu berat. Versi ini kurang bergetar, lebih kental seperti sutra, dan mempertahankan bentuknya dengan fantastis.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Mangkuk besar
  • Pengocok kawat
  • Gelas saji

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Rendam lembaran gelatin dalam air dingin hingga lunak.

Tips: Prosedur standar untuk hidrasi gelatin.
2 ✓

Dalam mangkuk, aduk mascarpone suhu ruang hingga lembut menggunakan pengocok kawat. Jika masih dingin dan keras, Anda akan kesulitan mencampurnya.

Tips: Karena kandungan lemaknya yang tinggi, mascarpone bisa pecah jika diolah saat terlalu dingin.
3 ✓

Panaskan krim, gula, dan vanila dalam panci hingga gula larut sepenuhnya.

Tips: Jangan sampai mendidih, cukup sampai panas.
4 ✓

Peras gelatin yang sudah lunak, lalu larutkan ke dalam krim hangat.

Tips: Aduk hingga gelatin benar-benar larut.
5 ✓

Sekarang triknya: Tuangkan krim hangat SECARA BERTAHAP, sedikit demi sedikit ke dalam mascarpone sambil terus diaduk.

Tips: Ini adalah teknik tempering (penyeimbangan suhu). Jika dituang sekaligus, mascarpone bisa kaget dan menggumpal.
6 ✓

Jika krim sudah halus, saring untuk memastikan tidak ada gumpalan, lalu tuang ke dalam gelas. Dinginkan selama 4 jam.

Tips: Krim ini akan lebih kental dan lebih cepat set.
7 ✓

Saat menyajikan, tumpuk buah segar di atasnya. Tidak perlu saus tambahan, jus alami buah sudah cukup.

Tips: Kesegaran buah menyeimbangkan krim yang kaya dan berlemak.

FAQ Resep

Mascarpone menggumpal.
Mascarpone dingin sulit dicampur rata. Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum digunakan, dan aduk hingga lembut sebelum ditambahkan ke dalam krim.
Terlalu kental.
Kandungan lemak mascarpone memang tinggi. Makanan penutup ini sangat mengenyangkan, jadi porsi kecil sudah cukup memuaskan.

Bahan

  • 300 ml Krim kocok (Whipping cream)
  • 250 g Mascarpone (suhu ruang)
  • 80 g Gula pasir
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 4 lembar Gelatin lembaran
  • 150 g Buah beri campur segar