Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan
Ravioli pistachio dan cokelat disajikan
Hidangan penutup ravioli unik berisi cokelat dan pistachio yang lumer di mulut.

Ravioli pistachio dan cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Kue dan Hidangan Penutup
'Ravioli Dolci', atau ravioli manis, adalah perjalanan yang mengasyikkan di dunia pasta. Pasta di sini netral, sedikit asin, yang memberikan kontras sempurna dengan isian yang kaya dan manis. Versi goreng (fritti) juga ada, tetapi versi rebus, mentega-karamel ini adalah penutup makan malam yang lebih elegan dan ringan.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Papan penggilas
  • Mesin penggiling pasta atau rolling pin
  • Pemotong ravioli
  • Panci besar
  • Wajan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Pistachio

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan: tepung, telur, jumput garam. Uleni menjadi adonan yang keras dan elastis. Jika perlu, tambahkan sedikit air. Istirahatkan dalam plastik wrap selama 30 menit.

Tips: Istirahat sangat penting, jika tidak adonan akan kembali menyusut saat digiling (relaksasi gluten).
2 ✓

Untuk isian, campur mascarpone dengan gula halus, vanili, pistachio giling, dan cokelat cincang atau parut.

Tips: Cokelat yang masih berupa potongan memberikan kerenyahan yang menarik pada pasta rebus.
3 ✓

Giling adonan hingga tipis (sampai tingkat kedua terakhir pada mesin pasta).

Tips: Jika tangan Anda terlihat membayang di bawah adonan, itu sudah bagus.
4 ✓

Tumpuk gundukan kecil isian, tutup dengan lembar adonan lain. Tekan di sekitar isian (agar udara keluar), lalu potong.

Tips: Udara yang terperangkap akan memuai saat dimasak dan bisa memecahkan ravioli.
5 ✓

Rebus dalam air asin selama 3-4 menit.

Tips: Cicipi pinggiran pasta untuk memastikan apakah sudah matang.
6 ✓

Tumis sebentar ravioli yang sudah matang dengan mentega.

Tips: Ini memberikan kilau dan rasa tambahan.

FAQ Resep

Isiannya bocor, kenapa?
Anda tidak menutup adonan dengan cukup baik, atau Anda memasukkan terlalu banyak isian, dan adonan meregang lalu sobek.
Bolehkah saya membekukannya?
Ya, bekukan satu per satu di nampan bertabur tepung, lalu masukkan ke dalam kantong. Harus dimasak dalam keadaan beku, sedikit lebih lama.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu (protein tinggi/tipe 00)
  • 2 butir Telur
  • 20 ml Air (sesuai kebutuhan)
  • 1 jumput Garam
  • 100 g Cokelat hitam (min. 60%)
  • 50 g Pistachio (giling)
  • 100 g Mascarpone
  • 20 g Gula halus
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 30 g Mentega