Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak
Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang
Dada ayam panggang dengan glasir madu-mustard lengket yang manis dan gurih

Hamburger Ayam Madu-Mustard

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Tarian rasa manis dan asin/asam. Kandungan gula madu terkaramelisasi pada daging ayam karena panas, membentuk lapisan lengket dan lezat, yang dipotong oleh keasaman dan kepedasan mustard. Profil rasa ini (agrodolce) membuat dada ayam yang biasanya berasa netral menjadi sangat menarik. Lebih ringan dari burger sapi, tetapi rasanya tidak kalah.
🕒 Persiapan 35 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk kecil untuk marinasi
  • Wajan grill
  • Kuas kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Mustard
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Buat marinasi: campur minyak, bubuk bawang putih, garam, lada. Balurkan pada dada ayam yang sudah dibelah dua (melebar). Diamkan selama 15 menit.

Tips: Marinasi minyak membantu mentransfer rasa dan melindungi daging dari kekeringan di wajan panas.
2 ✓

Buat glasir: aduk rata madu dengan mustard dalam mangkuk kecil.

Tips: Mustard membantu mengemulsi madu, sehingga Anda mendapatkan saus yang seragam.
3 ✓

Panggang ayam dalam wajan grill panas sedang selama 4-5 menit per sisi hingga matang.

Tips: Jangan gerakkan daging selama 2 menit pertama, biarkan garis panggangan terbentuk.
4 ✓

Di menit terakhir, olesi bagian atas daging dengan saus madu-mustard, taruh keju, dan tutup agar meleleh.

Tips: Dengan cara ini madu hanya terkaramelisasi, tetapi tidak gosong menjadi hitam.
5 ✓

Panggang roti.

Tips: Roti panggang memberikan struktur pada burger.
6 ✓

Olesi roti dengan mayones, taruh selada, lalu daging lengket berkeju, terakhir tomat dan bawang.

Tips: Siapkan banyak tisu, karena ini akan menjadi pengalaman yang berantakan (juicy)!

FAQ Resep

Marinasi madu gosong.
Madu (fruktosa) sangat cepat gosong. Oleskan campuran madu-mustard hanya di akhir pemanggangan daging, atau gunakan sebagai saus di dalam roti.
Dada ayam kering.
Dada ayam rendah lemak. Jangan masak terlalu lama! Gunakan termometer daging (suhu inti 74°C), atau potong bagian tebalnya untuk memeriksa.

Bahan

  • 500 g Dada ayam fillet
  • 4 buah Roti hamburger
  • 4 lembar Keju Cheddar
  • 3 sdm Madu
  • 3 sdm Mustard Dijon
  • 4 lembar Selada Romaine
  • 1 buah Tomat
  • 1 buah Bawang merah
  • 4 sdm Mayones
  • 1 sdt Bawang putih bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam
  • 2 sdm Minyak zaitun