Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus
Panna cotta bunga elder disajikan
Panna cotta lembut dengan rasa bunga elder

Panna cotta bunga elder

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rasa musim semi dalam gelas. Senyawa aroma bunga elder paling baik larut dalam lemak, itulah sebabnya krim adalah pembawa yang sempurna untuk mereka. Dessert ini mengurung aroma bunga dan muscat dalam krim dingin yang bergoyang, yang terbukti menjadi penutup ringan bahkan setelah makan siang yang paling berat.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci: Untuk memanaskan.
  • Pengocok telur: Untuk mengaduk.
  • Saringan: Untuk tekstur halus.
  • Cetakan: Untuk pembekuan.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Rendam lembaran gelatin dalam air dingin selama 5-10 menit.

Tips: Hidrasi sangat penting untuk pelarutan tanpa gumpalan.
2 ✓

Panaskan krim, susu, gula, dan biji vanili (bersama batangnya) sampai titik didih, tapi jangan direbus.

Tips: Selama pemanasan, gula larut dan aroma vanili terlepas (infusi).
3 ✓

Angkat dari api, buang batang vanili. Campurkan gelatin yang sudah diperas ke dasar yang hangat.

Tips: Akibat panas, molekul gelatin terpisah dan menyebar dalam cairan.
4 ✓

Biarkan campuran mendingin hingga sekitar 40-50°C, lalu campurkan sirup bunga elder.

Tips: Senyawa aroma bunga elder sensitif terhadap panas, akan menguap dalam cairan yang terlalu panas. Dengan menambahkannya saat hangat kuku, Anda menjaga rasa segarnya.
5 ✓

Saring campuran, tuangkan ke dalam cetakan, dan masukkan ke kulkas setidaknya selama 4 jam.

Tips: Penyaringan menghilangkan potongan batang vanili dan kulit susu yang mungkin ada.
6 ✓

Sebelum disajikan, celupkan bagian bawah cetakan ke air hangat selama beberapa detik, dan balikkan ke piring. Hiasi dengan bunga.

Tips: Air hangat melelehkan lapisan luar, sehingga vakum hilang, dan dessert meluncur keluar.

FAQ Resep

Terlalu manis.
Kadar gula sirup bunga elder tinggi, jadi sesuaikan selalu jumlah gula tambahan dengan kemanisan sirup.
Krim menggumpal.
Jika Anda menggunakan sirup bunga elder lemon, dan krim terlalu panas, asam bisa mengendapkan protein. Tunggu sampai hangat kuku sebelum memasukkan sirup.

Bahan

  • 400 ml Krim kental
  • 100 ml Susu
  • 60 g Gula pasir (sesuai selera, tergantung manisnya sirup)
  • 1 buah Batang vanili
  • 3 lembar Lembar gelatin
  • 50 ml Sirup bunga elder (kualitas baik)
  • 5 buah Bunga elder segar (untuk hiasan, di musimnya)