Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Seafood ramen disajikan dengan makanan laut
Ramen laut yang kaya dengan kaldu miso dan makanan laut

Seafood Ramen

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Sup
Kota pelabuhan Hakodate menginspirasi hidangan ini, di mana aroma laut meresap ke segala penjuru. Rahasianya terletak pada keseimbangan: kaldu ikan yang ringan diperdalam oleh pasta miso, sementara udang dan cumi-cumi dimasak di dalamnya hanya sampai rasanya keluar, namun tetap lembut seperti mentega. Ini bukan ramen yang berat dan berminyak, melainkan angin laut yang segar dan beryodium di atas piring.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Panci untuk mie
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai
⚠️ Krustasea
⚠️ Moluska
⚠️ Ikan
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan semuanya: kupas udang, cuci cumi, potong sayuran. Makanan laut tidak boleh beku!

Tips: Jika Anda memasukkan udang beku ke dalam sup panas, itu akan mendinginkan sup dan hasilnya akan berair.
2 ✓

Panaskan kaldu ikan. Jangan sampai mendidih bergolak. Larutkan pasta miso di dalamnya, tambahkan kecap asin, jahe parut, dan bawang putih memar.

Tips: Jahe dan bawang putih menghilangkan rasa amis dan menonjolkan aroma laut yang manis.
3 ✓

Masukkan irisan jamur, masak selama 5 menit. Kemudian masukkan udang dan cumi. Masak dengan api kecil selama 3-4 menit sampai udang merah muda dan cumi putih.

Tips: Ini adalah teknik 'poaching': pemanasan lembut agar daging tetap empuk.
4 ✓

Sementara itu, rebus mie, tiriskan, bilas. Masukkan ke dalam mangkuk.

Tips: Waktu sangat penting: mie harus siap saat udang matang.
5 ✓

Tuangkan sup dan harta karun laut di atasnya. Hiasi dengan daun bawang, nori, dan setetes minyak wijen.

Tips: Rasa kacang dari minyak wijen sangat cocok dengan rasa laut.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan makanan laut lain?
Tentu! Dengan kerang (dimasak dengan cangkangnya) akan lebih spektakuler dan lezat.
Berapa lama saya harus memasak udang?
Hanya sampai berubah warna menjadi merah muda (sekitar 2-3 menit). Jika terlalu matang, akan seperti karet.

Bahan

  • 200 g Mie ramen
  • 800 ml Kaldu ikan (atau dashi)
  • 30 ml Kecap asin
  • 20 g Pasta miso
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 g Jahe segar
  • 100 g Udang windu (kupas)
  • 100 g Cincin cumi-cumi
  • 3 g Daun bawang
  • 80 g Jamur shiitake
  • 1 lembar Nori
  • 10 ml Minyak wijen