Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Stollen pecan disajikan Stollen pecan Panna cotta asap disajikan Panna cotta asap Burger vegan mentah dengan sayuran segar Burger Vegan Mentah Cider jeruk cengkeh dalam gelas Cider Jeruk Cengkeh Saus cuka balsamik jeruk nipis kari dalam botol kaca Saus cuka balsamik jeruk nipis kari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Stollen pecan disajikan Stollen pecan Panna cotta asap disajikan Panna cotta asap Burger vegan mentah dengan sayuran segar Burger Vegan Mentah Cider jeruk cengkeh dalam gelas Cider Jeruk Cengkeh Saus cuka balsamik jeruk nipis kari dalam botol kaca Saus cuka balsamik jeruk nipis kari
Bara donat kacang Afrika Barat disajikan
Bara Afrika Barat tradisional dengan bagian luar yang renyah

Bara

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Bara adalah donat kacang pedas yang digoreng, yang membuktikan bahwa tanpa daging pun kita bisa menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan kaya rasa. Dasarnya adalah kacang, yang tidak hanya sumber protein, tetapi karena kandungan patinya juga memberikan kerangka pada adonan. Rempah-rempah (jintan, cabai, bawang putih) memberinya karakter. Luarnya digoreng gelap dan renyah, sementara dalamnya tetap lembut.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Afrika (Pengaruh Karibia)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Hand mixer atau penumbuk kentang
  • Wajan dalam untuk menggoreng
  • Mangkuk air (untuk tangan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Tumbuk kacang hingga halus, tapi boleh disisakan potongan kecil untuk tekstur.

Tips: Serat kulit kacang membantu menyatukan bola-bola.
2 ✓

Campurkan tepung, baking powder, garam, serta bumbu (bawang, bawang putih, cabai).

Tips: Bawang akan terkaramelisasi di dalam adonan saat digoreng, memberikan rasa manis ekstra di samping rasa pedas.
3 ✓

Tambahkan air secara bertahap sampai Anda mendapatkan adonan yang sangat kental, lengket, seperti adonan perkedel.

Tips: Jangan sampai cair! Harus bisa diam di sendok.
4 ✓

Istirahatkan selama 15-20 menit agar tepung terhidrasi.

Tips: Langkah ini penting agar mudah dibentuk.
5 ✓

Panaskan minyak dengan api sedang. Dengan tangan basah, ambil adonan seukuran kenari, pipihkan membentuk piringan.

Tips: Air mencegah lengket (lapisan hidrofobik), tapi hati-hati jangan menetes ke minyak panas!
6 ✓

Masukkan ke dalam minyak dan goreng kedua sisinya hingga cokelat keemasan.

Tips: Donat kacang akan mengembang saat digoreng dan naik ke permukaan minyak karena kerja baking powder.
7 ✓

Tiriskan di atas tisu dapur.

Tips: Jika ditumpuk, uap akan membuatnya kembali lunak.

FAQ Resep

Hancur di dalam minyak.
Adonan terlalu encer atau minyak dingin. Kadar air kacang bervariasi, jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
Terlalu keras.
Anda menguleni terlalu lama atau terlalu banyak tepung. Adonan harus lengket!

Bahan

  • 200 g kacang matang (kalengan juga bisa, tiriskan)
  • 150 g tepung terigu serbaguna
  • 100 ml air
  • 50 g bawang bombay (cincang halus)
  • 1 buah cabai (segar, cincang)
  • 1 sdt garam
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 5 g baking powder
  • 200 ml minyak (untuk menggoreng)