Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus
Parfait likur almond disajikan
Hidangan penutup dingin yang kaya rasa dengan sentuhan likur almond

Parfait Likur Almond

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Parfait adalah es krim orang malas: tidak perlu diaduk selama pembekuan, namun tidak akan mengkristal. Rahasianya terletak pada 'aerasi' (krim kocok) dan alkohol. Alkohol tidak membeku di dalam freezer, sehingga menjaga hidangan penutup tetap lembut dan kental.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 360 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Water bath (panci + mangkuk)
  • Pengocok telur
  • Cetakan (misal loyang loaf)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (almond)

Cara Membuat

1 ✓

Kocok kuning telur dengan gula, vanila, dan susu di atas uap air sampai mengental dan berbusa (panaskan hingga sekitar 80 derajat).

Tips: Pengocokan di atas uap (memasak a la Rose) mempasteurisasi dan menstabilkan krim.
2 ✓

Angkat dari uap, dan dinginkan sepenuhnya (masukkan wadah ke dalam air es) sambil diaduk.

Tips: Jika Anda mencampurnya dengan krim kocok saat panas, busa akan kempis dan menjadi cair.
3 ✓

Campurkan likur almond ke dalam krim yang sudah dingin.

Tips: Alkohol memberikan aroma yang intens.
4 ✓

Kocok krim dingin hingga kaku, lalu aduk perlahan ke dalam adonan telur.

Tips: Jangan hancurkan busanya! Gelembung memberikan keringanan pada parfait.
5 ✓

Tuang ke dalam cetakan yang dilapisi foil, dan bekukan selama min. 4 jam.

Tips: Foil akan membantu mengeluarkannya saat disajikan.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan perasa sebagai pengganti likur?
Untuk rasa ya, tetapi untuk tekstur tidak akan sama. Efek penurunan titik beku alkohol penting untuk tekstur.

Bahan

  • 200 ml Krim kental (dingin, dikocok)
  • 100 ml Susu
  • 50 g Gula
  • 3 butir Kuning telur
  • 3 sdm Likur Almond (Amaretto)
  • 1 bungkus Gula vanila