Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Roti naan bourbon disajikan Naan bourbon Hamburger ayam madu-mustard dengan ayam panggang Hamburger Ayam Madu-Mustard Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang Burger Spesial Rumah Pizza gaya Afrika Selatan dengan biltong dan cheddar Pizza Sudafricana Saus jahe jeruk nipis kapari disajikan Saus jahe jeruk nipis kapari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak
Burger Spesial Rumah dengan daging asap sapi renyah dan bawang panggang
Hamburger klasik dengan lapisan keju leleh, daging asap renyah, dan sayuran segar

Burger Spesial Rumah

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Rahasia burger sempurna bukan pada kerumitannya, tetapi pada proporsi dan pelapisannya. Tujuannya adalah merasakan kelembutan daging, kekrimian keju, kerenyahan daging asap, dan kesegaran sayuran di setiap gigitan. Filosofi 'House Burger' menyatakan bahwa roti harus cukup kuat menahan menara burger, namun cukup lembut agar tidak sulit digigit.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 850 kkal
🌍 Masakan Bistro Klasik

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dasar tebal (besi cor terbaik)
  • Spatula
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Iris bawang bombay melingkar, tumis dengan minyak zaitun api kecil hingga cokelat keemasan dan lunak (sekitar 10-15 menit).

Tips: Selama pemasakan lambat, gula bawang terkaramelisasi, memberikan rasa manis yang dalam.
2 ✓

Goreng daging sapi asap hingga renyah di wajan, lalu tiriskan di atas tisu dapur.

Tips: Mulai menggoreng di wajan dingin agar lebih banyak lemak keluar dan lebih renyah.
3 ✓

Bagi daging menjadi 4 bagian, bentuk bola longgar, lalu pipihkan menjadi piringan. Tekan bagian tengahnya dengan jari.

Tips: Lekukan mencegah daging menggembung saat dipanggang (saat protein menyusut).
4 ✓

Beri garam dan lada pada daging sesaat sebelum dipanggang. Panggang di wajan panas 3-4 menit per sisi.

Tips: Garam mulai menarik keluar kelembapan, jadi jika diasinkan di awal, tekstur daging akan seperti karet.
5 ✓

Setelah dibalik, taruh keju di atasnya, dan tutup wajan selama 1 menit.

Tips: Uap membantu melelehkan keju tanpa membuat daging terlalu matang.
6 ✓

Belah roti, panggang sisi potongannya dengan mentega.

Tips: Memanggang menutup pori-pori roti, sehingga saus tidak langsung membuatnya lembek.
7 ✓

Susunan: roti bawah, saus, selada, daging berkeju, bawang goreng, daging sapi asap, tomat, timun, roti atas.

Tips: Menaruh selada di bawah melindungi roti dari jus daging.

FAQ Resep

Mengapa dagingnya kering?
Anda memanggangnya terlalu lama, atau memilih daging rendah lemak. Daging burger butuh 20% lemak!
Mengapa hancur saat dipanggang?
Terlalu sering dibalik, atau Anda tidak membiarkan kerak terbentuk di bagian bawah.

Bahan

  • 500 g Daging sapi (min. 20% lemak, misal leher sapi)
  • 4 buah Roti burger (brioche)
  • 4 lembar Keju Cheddar
  • 4 lembar Daging sapi asap (Beef Bacon)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 4 sdm Saus burger (atau campuran mayones-saus tomat-mustard)
  • 4 lembar Selada Romaine
  • 1 buah Tomat
  • 4 iris Acar timun
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam segar
  • 20 g Mentega (untuk memanggang roti)
  • 1 sdm Minyak zaitun (untuk bawang)