Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan Sajian nasi jambalaya dengan potongan daging sapi dan sosis Jambalaya dengan daging sapi Tacos makanan laut dengan saus habanero Tacos de Mariscos con Salsa Habanero Burger tempe dengan sayuran segar Burger tempe Saus cuka balsamik lemon tarragon disajikan Saus Cuka Balsamik Lemon Tarragon Gugelhupf Keju Cottage jeruk disajikan Gugelhupf keju cottage jeruk Pretzel quinoa disajikan Pretzel quinoa Es krim wijen hitam dalam mangkuk Es krim wijen hitam Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Cider panas berempah disajikan segar Cider panas berempah Cider kue apel kayu manis panas dalam mug Cider kue apel kayu manis Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan Sajian nasi jambalaya dengan potongan daging sapi dan sosis Jambalaya dengan daging sapi Tacos makanan laut dengan saus habanero Tacos de Mariscos con Salsa Habanero Burger tempe dengan sayuran segar Burger tempe Saus cuka balsamik lemon tarragon disajikan Saus Cuka Balsamik Lemon Tarragon Gugelhupf Keju Cottage jeruk disajikan Gugelhupf keju cottage jeruk Pretzel quinoa disajikan Pretzel quinoa Es krim wijen hitam dalam mangkuk Es krim wijen hitam Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Chutney tomat jeruk nipis kayu manis Cider panas berempah disajikan segar Cider panas berempah Cider kue apel kayu manis panas dalam mug Cider kue apel kayu manis Parfait likur almond disajikan Parfait Likur Almond Saus BBQ jeruk nipis cabai dalam wadah Saus BBQ jeruk nipis cabai Scone Kulit Jeruk Manisan disajikan Scone Kulit Jeruk Manisan Panna cotta bunga elder disajikan Panna cotta bunga elder Sandwich bakar isi daging sapi asap dan keju meleleh Sandwich Daging Sapi Asap
Rosti sayuran renyah BBQ di piring
Gorengan sayuran renyah dengan aroma asap yang menggugah selera

Rosti sayuran renyah BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pendamping
Ini bukan bakwan kantin biasa. Ini adalah perayaan sayuran, digoreng hingga renyah, dengan bumbu asap. Manisnya wortel dan kesegaran zucchini melengkapi kentang dengan sempurna, dan saus BBQ yang dicampur ke dalam adonan terkaramelisasi saat digoreng, memberikan rasa yang luar biasa. Hidangan utama bagi vegetarian, hidangan sampingan mewah bagi pemakan daging.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan lubang besar
  • Kain bersih
  • Mangkuk besar
  • Wajan
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Kupas kentang dan wortel. Cuci zucchini saja (kulitnya banyak rasa). Parut semuanya dengan parutan lubang besar.

Tips: Jika bagian dalam zucchini banyak bijinya, buang saja karena terlalu berair.
2 ✓

Taburi parutan dengan garam, biarkan selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam kain bersih dan peras sekuat tenaga!

Tips: Garam membantu mengeluarkan air dari sel (osmosis). Semakin kering sayuran, semakin renyah hasilnya.
3 ✓

Campurkan sayuran dengan telur, tepung, saus BBQ, dan bumbu.

Tips: Telur dan tepung adalah 'lem' yang menyatukan serat sayuran.
4 ✓

Panaskan sedikit minyak di wajan. Pipihkan tumpukan kecil adonan ke dalam minyak.

Tips: Jangan terlalu tebal agar bagian tengahnya juga matang.
5 ✓

Goreng setiap sisi selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan gelap.

Tips: Karena kandungan gula saus BBQ, akan lebih cepat cokelat, hati-hati jangan sampai gosong!

FAQ Resep

Mengapa jadi lembek dan tidak renyah?
Anda tidak memeras sayuran dengan cukup kuat. Air adalah musuh kerenyahan, berubah menjadi uap dan mengukus rosti alih-alih menggorengnya.
Hancur saat digoreng, apa yang harus dilakukan?
Tambahkan sedikit lagi tepung atau pati, dan tunggu sampai satu sisi benar-benar matang sebelum membalik.

Bahan

  • 500 g Kentang
  • 200 g Wortel
  • 200 g Zucchini
  • 80 ml Saus BBQ
  • 2 butir Telur
  • 3 sdm Tepung terigu
  • 1 sdt Bubuk bawang putih
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 200 ml Minyak (untuk menggoreng)