Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant Sup krim wortel dan bit disajikan Sup krim wortel dan bit Bagel plum marzipan disajikan Bagel plum marzipan Pita bebas gluten yang segar dan lembut Pita Bebas Gluten Beyti Kebab dengan daging panggang dan saus tomat Beyti Kebab Mangkuk berisi rebusan kare-kare oranye kental dengan sayuran Kare-kare Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant Sup krim wortel dan bit disajikan Sup krim wortel dan bit Bagel plum marzipan disajikan Bagel plum marzipan Pita bebas gluten yang segar dan lembut Pita Bebas Gluten Beyti Kebab dengan daging panggang dan saus tomat Beyti Kebab Mangkuk berisi rebusan kare-kare oranye kental dengan sayuran Kare-kare Sup krim sayuran kemangi disajikan Sup krim sayuran kemangi Panna cotta kemangi disajikan Panna Cotta Kemangi Rosti sayuran renyah BBQ di piring Rosti sayuran renyah BBQ Jamur panggang BBQ disajikan Jamur panggang BBQ Lumpia basah vegan disajikan dengan saus celup kecap asin Lumpia basah vegan
Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok
Gofri gaya pasar malam dihiasi cokelat, krim kocok, dan gula halus

Gofri pasar malam

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Resep ini membangkitkan suasana pantai klasik dan pasar malam, di mana aroma vanila manis memikat tamu dari jauh. Rahasia adonan adalah rasio mentega dan telur yang tepat, yang memastikan bagian dalam gofri selembut awan, sementara bagian luarnya sedikit terkaramelisasi dari gula dan renyah. Tidak memerlukan ragi, jadi cepat dibuat, namun tetap memberikan pengalaman 'pasar malam' yang diharapkan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Belgia / Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan gofri
  • Mixer tangan atau pengocok
  • Timbangan
  • Rak untuk mendinginkan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan kering (tepung, baking powder, gula, gula vanila, garam) dalam mangkuk besar agar baking powder terdistribusi merata.

Tips: Distribusi yang merata penting agar tidak ada gofri yang kempes, dan yang lain pahit karena baking powder (pengembangan kimia).
2 ✓

Pisahkan telur. Kocok kuning telur dengan susu dan mentega cair (tapi tidak panas). Kocok putih telur hingga kaku dengan sejumput garam.

Tips: Busa putih telur membawa gelembung udara ekstra ke dalam adonan, yang membuat strukturnya lebih ringan (pengembangan fisik).
3 ✓

Tuangkan campuran susu ke tepung, dan aduk hingga tidak menggumpal. Kemudian dengan hati-hati, lipat busa putih telur ke dalamnya dengan gerakan besar, jaga agar tidak pecah.

Tips: Jika Anda memecahkan busa, udara akan keluar, dan gofri akan menjadi lebih padat.
4 ✓

Panaskan cetakan gofri ke setelan tertinggi. Jika perlu, olesi tipis pelat bawah dan atas dengan minyak.

Tips: Anda tahu suhu yang tepat jika setetes air dipercikkan, langsung menguap mendesis.
5 ✓

Tuang adonan ke tengah cetakan, dan tutup. Panggang 3-5 menit sampai cokelat keemasan dan mudah lepas dari permukaan cetakan.

Tips: Jangan membuka cetakan pada 2-3 menit pertama, karena adonan bisa sobek sebelum terbentuk kerak.
6 ✓

Taruh gofri yang sudah jadi di rak untuk didinginkan. Sementara itu, kocok krim kental, cuci dan iris stroberi.

Tips: Di rak, uap bisa keluar, sehingga gofri tetap renyah.
7 ✓

Sajikan dengan taburan gula halus, saus cokelat, krim kocok, dan stroberi segar di atasnya.

Tips: Permainan kontras: gofri hangat, krim kocok dingin, stroberi asam segar.

FAQ Resep

Mengapa gofri lengket?
Mungkin cetakan belum cukup panas, atau kurang lemak dalam adonan/permukaan cetakan.
Bolehkah saya menyimpan adonan di kulkas?
Bisa, tapi efek baking powder melemah seiring waktu, jadi besoknya adonan mungkin kurang mengembang.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu protein sedang
  • 250 ml Susu full cream
  • 2 butir Telur (ukuran M)
  • 50 g Gula pasir
  • 10 g Gula vanila (atau 1 sdt ekstrak)
  • 10 g Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 50 g Mentega cair
  • 30 g Gula halus (untuk taburan)
  • 50 ml Saus cokelat
  • 100 g Stroberi segar
  • 100 ml Krim kental dingin