Sup krim wortel jahe oranye cerah disajikan Sup krim wortel jahe Cider jeruk nipis mint dalam mug Cider jeruk nipis mint Pizza Friarielli e Salsiccia – Pizza sosis dan brokoli Napoli disajikan Pizza Friarielli E Salsiccia Pancake matcha disajikan Pancake Matcha Es krim jeruk nipis disajikan Es krim jeruk nipis Waffle superfood dengan biji chia, quinoa, pisang, blueberry, dan almond disajikan Waffle Superfood Khinkali pedas Georgia disajikan Khinkali pedas Georgia Macaron blueberry marzipan disajikan Macaron blueberry marzipan Sapi panggang dalam saus jamur, disajikan dengan peterseli Sapi panggang saus jamur Taco camaron disajikan dengan jeruk nipis dan ketumbar Taco udang Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Sup krim wortel jahe oranye cerah disajikan Sup krim wortel jahe Cider jeruk nipis mint dalam mug Cider jeruk nipis mint Pizza Friarielli e Salsiccia – Pizza sosis dan brokoli Napoli disajikan Pizza Friarielli E Salsiccia Pancake matcha disajikan Pancake Matcha Es krim jeruk nipis disajikan Es krim jeruk nipis Waffle superfood dengan biji chia, quinoa, pisang, blueberry, dan almond disajikan Waffle Superfood Khinkali pedas Georgia disajikan Khinkali pedas Georgia Macaron blueberry marzipan disajikan Macaron blueberry marzipan Sapi panggang dalam saus jamur, disajikan dengan peterseli Sapi panggang saus jamur Taco camaron disajikan dengan jeruk nipis dan ketumbar Taco udang Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ
Pizza Friarielli e Salsiccia – Pizza sosis dan brokoli Napoli disajikan
Pizza brokoli-sosis dengan topping mozzarella dan oregano

Pizza Friarielli E Salsiccia

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Pizza ini adalah salah satu contoh terindah dari masakan orang miskin (cucina povera) dari Napoli. 'Friarielli' adalah sayuran agak pahit mirip brokoli, yang menjadi lawan sempurna untuk sosis berlemak dan berbumbu. Dua rasa kuat – pahit dan asin-gurih – bertemu dalam pelukan mozzarella yang netral, menciptakan pengalaman rasa pedesaan yang kuat.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 42 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (untuk blansir)
  • Wajan
  • Loyang
  • Saringan
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Didihkan air dalam panci, masukkan sejumput garam. Masak brokoli selama 2 menit, lalu segera pindahkan ke air es.

Tips: Memindahkan dari air panas ke es menghentikan proses memasak dan mengunci klorofil, sehingga brokoli tetap hijau cerah (blansir).
2 ✓

Potong brokoli yang sudah diperas dan dingin menjadi potongan kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan, tumis irisan bawang putih, lalu aduk brokoli di atasnya selama 2-3 menit.

Tips: Langkah ini diperlukan agar air berlebih menguap dari sayuran, dan menyerap rasa bawang putih.
3 ✓

Di wajan yang sama (atau yang lain), tumis daging sosis sapi yang sudah dikeluarkan dari selongsong dan disuwir hingga berwarna.

Tips: Tidak perlu sampai matang sempurna, akan selesai di oven, tapi ini menghilangkan lemak berlebih.
4 ✓

Panaskan oven hingga 250°C. Giling adonan seukuran loyang.

Tips: Biarkan tepi adonan agak tebal untuk menahan topping yang kaya.
5 ✓

Taburkan mozzarella suwir di atas adonan. Sebarkan brokoli tumis dan potongan sosis secara merata.

Tips: Kita menaruh keju di bawah untuk melindungi adonan dari kelembapan sayuran dan daging.
6 ✓

Taburi dengan oregano, dan panggang 10-12 menit hingga tepi adonan melepuh dan mulai mencokelat.

Tips: Sudah pas jika lemak keju dan sosis bertemu sambil mendesis.
7 ✓

Sebelum disajikan, siram dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun segar.

Tips: Minyak mentah berfungsi sebagai 'bumbu', memberikan kesegaran di samping rasa panggangan.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan brokoli beku?
Ya, tapi cairkan dan peras airnya sampai benar-benar kering, kalau tidak akan membasahi pizza.
Sosis apa yang bagus untuk ini?
Sosis panggang mentah segar apa pun cocok (Sosis Sapi). Jika hanya ada asap, iris sangat tipis.
Mengapa brokoli harus direbus dulu?
Waktu di oven terlalu singkat untuknya, akan tetap keras atau luarnya gosong sebelum dalamnya lunak.

Bahan

  • 1 porsi Adonan pizza
  • 200 g Brokoli segar (atau friarielli)
  • 150 g Sosis Sapi mentah (tanpa selongsong)
  • 150 g Keju Mozzarella
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdt Garam
  • 5 g Oregano segar