Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam
Mentega fermentasi (cultured butter) kuning cerah dalam wadah keramik
Mentega Fermentasi – Rasa Klasik Eropa

Mentega Fermentasi: Cita Rasa Klasik dengan Aroma Khas

Bahan-bahan Produk Susu dan Telur

Deskripsi

Mentega dari krim fermentasi (Cultured Butter) adalah lemak alami yang kaya rasa, dibuat dari krim yang telah diperam dengan kultur bakteri sebelum dikocok (churned). Mentega jenis ini memiliki rasa yang lebih tajam, sedikit asam segar, dan tekstur yang lebih padat dibanding mentega krim manis biasa, menjadikannya primadona di dunia kuliner dan pastry.

Asal-usul mentega kultur berakar di Eropa, di mana krim secara tradisional difermentasi secara alami. Hasilnya adalah profil rasa yang kompleks dan mendalam, sempurna untuk kue, saus, atau sekadar olesan roti yang memberikan pengalaman rasa istimewa.

Mengapa Memilih Mentega Fermentasi?

  • Profil Rasa Kaya – fermentasi menghasilkan aroma khas (seperti diacetyl) yang gurih.
  • Lebih Awet Alami – keasaman (pH rendah) menghambat bakteri jahat.
  • Kaya Vitamin A, D, E, K – sumber vitamin larut lemak yang baik.
  • Lebih Mudah Dicerna – fermentasi membantu memecah komponen susu.
  • Sempurna untuk Baking – menghasilkan tekstur kue yang lebih remah dan rasa lebih dalam.

Penggunaan di Dapur

Mentega fermentasi sangat ideal untuk kue kering, croissant, saus berbasis mentega (seperti Hollandaise atau Béarnaise), atau olesan roti panggang hangat. Karena rasanya yang kaya, sedikit saja sudah cukup untuk mengangkat rasa masakan.

Penyimpanan

Simpan di kulkas (0–5 °C). Berkat proses fermentasi, mentega ini secara alami lebih stabil. Setelah dibuka, nikmati dalam 1–2 minggu, atau bekukan hingga 6 bulan. Jauhkan dari makanan berbau tajam.

Mentega fermentasi adalah permata kuliner yang memadukan tradisi pembuatan mentega kuno dengan kenikmatan rasa modern. Pilihan tepat bagi pecinta bahan artisan yang alami.

Resep Terbaru

Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan

Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas
Kari sayuran dengan santan disajikan

Kari Sayuran dengan Santan
Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia

Saus Hoisin Tiongkok
Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage

Moussaka Rempah
Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar

Momo Yakitori
Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan

Momo dengan Saus Kari