Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir
Daun tarragon rusia segar di atas meja kayu
Daun Tarragon Segar

Tarragon Rusia: Saudara Tangguh dari Bumbu Prancis Klasik

Bahan-bahan Rempah dan Bumbu

Deskripsi

Tarragon Rusia (Artemisia dracunculus var. inodora) adalah kerabat dekat dari Tarragon Prancis yang terkenal. Meskipun mirip secara fisik dengan daun panjang dan runcing, profil rasanya cukup berbeda. Jika Tarragon Prancis memiliki rasa adas manis (anise) yang kuat dan halus, Tarragon Rusia memiliki rasa yang jauh lebih ringan, kurang aromatik, dan sedikit lebih pahit atau *grassy* (seperti rumput).

Namun, Tarragon Rusia memiliki keunggulan tersendiri: ia jauh lebih tangguh, mudah tumbuh, dan produktif. Tanaman ini sering dijadikan alternatif yang lebih ekonomis atau sebagai tanaman pengisi di kebun herbal yang sulit.

Penggunaan di Dapur

Karena rasanya yang lebih lembut, Anda mungkin perlu menggunakan Tarragon Rusia dalam jumlah lebih banyak dibanding varietas Prancis untuk mendapatkan dampak rasa.

  • Salad dan Dressing: Daun mudanya yang segar memberikan tekstur dan sedikit aroma pada salad hijau.
  • Cuka Tarragon: Masukkan batang dan daunnya ke dalam botol cuka putih; seiring waktu, ia akan memberikan aroma herbal yang lembut.
  • Hidangan Daging: Cocok untuk membumbui ayam atau ikan, terutama jika Anda tidak menyukai rasa *licorice* (adas manis) yang terlalu kuat dari Tarragon Prancis.

Manfaat Herbal

Seperti keluarga *Artemisia* lainnya, Tarragon Rusia digunakan secara tradisional untuk merangsang nafsu makan dan membantu pencernaan. Teh daun tarragon dipercaya dapat mengurangi kembung dan memberikan efek relaksasi ringan. Sifat antioksidannya juga membantu tubuh melawan stres oksidatif.

Meskipun mungkin bukan pilihan pertama *chef* untuk saus Béarnaise klasik, Tarragon Rusia tetaplah hijau-hijauan sehat yang menambah variasi di dapur Anda.

Resep Terbaru

Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan

Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas
Kari sayuran dengan santan disajikan

Kari Sayuran dengan Santan
Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia

Saus Hoisin Tiongkok
Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage

Moussaka Rempah
Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar

Momo Yakitori
Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan

Momo dengan Saus Kari