Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir
Polong Kacang Fava segar dan biji kacang yang dikupas di permukaan bergaya pedesaan
Kacang Fava Segar – dengan Polong Hijau dan Biji Muda

Kacang Fava: Polong-polongan Terlupakan yang Tinggi Protein Kembali ke Dapur

Bahan-bahan Biji-bijian dan Kacang-kacangan

Deskripsi

Kacang Fava (juga dikenal sebagai Broad Bean) adalah kacang-kacangan kuno yang semakin populer dalam diet modern yang sadar kesehatan. Karena kandungan proteinnya yang signifikan dan komposisi kaya serat, kacang ini menjadi bahan ideal bagi vegetarian dan vegan.

Kacang Fava terdapat dalam polong hijau yang tebal, dan dikonsumsi dengan cara dikeluarkan dari polongnya, direbus, atau dikukus. Rasanya seperti kacang, sedikit manis, yang sangat cocok untuk salad, puree, krim, atau bahkan sup sayuran.

Manfaat dan Penggunaan Kacang Fava

  • Kaya Protein Nabati – pengganti daging yang sangat baik
  • Kandungan Serat membantu pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol
  • Kaya Zat Besi, Asam Folat, dan Magnesium, yang mendukung pembentukan darah dan sistem saraf
  • Indeks Glikemik Rendah, sehingga cocok juga bagi penderita diabetes

Kacang Fava sangat serbaguna: direbus, dikukus, dihaluskan (puree), atau dicampur dalam salad. Kacang Fava segar membutuhkan waktu memasak singkat, sedangkan varian kering perlu direndam sebelum dimasak. Dalam hal bumbu, cocok dipadukan dengan bawang putih, peterseli, jus lemon, minyak zaitun, dan jintan.

Penyimpanan dan Persiapan

Dalam kondisi segar, Kacang Fava dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Setelah polong dibuang, disarankan untuk mengupas kulit luarnya juga, sehingga mendapatkan hasil akhir yang lebih lembut dan creamy setelah dimasak.

Kacang Fava tidak hanya enak, tetapi juga sumber nutrisi yang berharga, sehingga pantas kembali ke dapur sehat.

Resep Terbaru

Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan

Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas
Kari sayuran dengan santan disajikan

Kari Sayuran dengan Santan
Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia

Saus Hoisin Tiongkok
Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage

Moussaka Rempah
Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar

Momo Yakitori
Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan

Momo dengan Saus Kari