Pita dengan hummus dan sayuran segar Pita dengan hummus dan sayuran Sup kacang polong kental dengan peterseli segar Sup krim kacang polong Sup tomat kental dengan kemangi segar Sup krim tomat dengan kemangi Roti manis marzipan baru dipanggang Roti manis marzipan Pancake bayam gurih disajikan dengan sayuran segar Pancake bayam gurih Mie beras selai kacang dihiasi dengan ketumbar dan biji wijen Mie beras selai kacang Tortilla wrap vegan dengan sayuran segar dan krim kacang Tortilla wrap vegan dengan krim kacang Salad jamur panggang dengan sayuran segar Salad jamur panggang Lecsó zucchini disajikan dengan sayuran segar Lecsó zucchini Burger terong vegan dengan sayuran segar Burger terong vegan Paprikash jamur disajikan dengan nokedli vegan Paprikash jamur dengan nokedli vegan Sup krim brokoli disajikan dengan biji panggang Sup krim brokoli dengan biji panggang Kubis Székely vegan dengan seitan disajikan Kubis székely vegan Steak kembang kol panggang dengan minyak zaitun berbumbu Steak kembang kol panggang Mie kari hijau santan dengan sayuran eksotis Mie kari hijau santan Chai kayu manis dengan rempah-rempah dan buih susu Chai kayu manis Teh kamomil dihiasi dengan madu Teh kamomil dengan madu Teh jahe lemon disajikan dengan madu Teh jahe lemon Kue kering jeruk disajikan Kue kering jeruk Potongan kenari madu disajikan Potongan kenari madu Pita dengan hummus dan sayuran segar Pita dengan hummus dan sayuran Sup kacang polong kental dengan peterseli segar Sup krim kacang polong Sup tomat kental dengan kemangi segar Sup krim tomat dengan kemangi Roti manis marzipan baru dipanggang Roti manis marzipan Pancake bayam gurih disajikan dengan sayuran segar Pancake bayam gurih Mie beras selai kacang dihiasi dengan ketumbar dan biji wijen Mie beras selai kacang Tortilla wrap vegan dengan sayuran segar dan krim kacang Tortilla wrap vegan dengan krim kacang Salad jamur panggang dengan sayuran segar Salad jamur panggang Lecsó zucchini disajikan dengan sayuran segar Lecsó zucchini Burger terong vegan dengan sayuran segar Burger terong vegan Paprikash jamur disajikan dengan nokedli vegan Paprikash jamur dengan nokedli vegan Sup krim brokoli disajikan dengan biji panggang Sup krim brokoli dengan biji panggang Kubis Székely vegan dengan seitan disajikan Kubis székely vegan Steak kembang kol panggang dengan minyak zaitun berbumbu Steak kembang kol panggang Mie kari hijau santan dengan sayuran eksotis Mie kari hijau santan Chai kayu manis dengan rempah-rempah dan buih susu Chai kayu manis Teh kamomil dihiasi dengan madu Teh kamomil dengan madu Teh jahe lemon disajikan dengan madu Teh jahe lemon Kue kering jeruk disajikan Kue kering jeruk Potongan kenari madu disajikan Potongan kenari madu
Pati kentang bubuk putih halus dalam mangkuk dan sendok kayu
Pati kentang sebagai bahan dasar memasak

Pati Kentang: Pengental Alami Bebas Gluten untuk Dapur Anda

Bahan-bahan

Deskripsi

Pati kentang (atau tepung pati kentang) adalah bubuk pati alami yang diekstrak dari umbi kentang. Keunggulan utamanya terletak pada kemampuannya sebagai agen pengental yang sangat efektif, namun tetap netral secara rasa dan bebas gluten. Karakteristik ini menjadikannya primadona dalam kuliner modern.

Berbentuk bubuk putih halus, pati kentang larut dengan cepat dalam air dan menghasilkan tekstur kental yang bening serta halus seperti sutra saat dimasak. Karena tidak mengandung alergen dan tidak mengubah rasa asli masakan, bahan ini sangat ideal untuk saus, sup, kue, atau lapisan tepung gorengan.

Kegunaan Pati Kentang di Dapur

  • Mengentalkan Saus & Gravy – Sempurna untuk saus bechamel, saus buah, atau masakan Asia.
  • Sup – Memberikan kekentalan yang jernih dan lembut (contohnya pada sup telur).
  • Kue & Roti – Membuat tekstur kue lebih lembut dan remah, terutama dalam resep bebas gluten.
  • Tepung Pelapis – Memberikan hasil gorengan yang lebih renyah dan garing.
  • Puding & Dessert – Solusi pengental cepat dengan hasil tekstur yang menyenangkan.

Keunggulan dan Karakteristik

  • Bebas Gluten – Aman dikonsumsi oleh penderita celiac atau intoleransi gluten.
  • Rasa Netral – Tidak akan mengganggu profil rasa hidangan Anda.
  • Mengental Cepat – Mulai membentuk gel pada suhu rendah (60-70°C).
  • Tahan Panas – Tetap stabil selama proses memasak dan pemanasan.

Pati kentang menempati posisi penting dalam dapur bebas gluten dan bebas alergen karena sifatnya yang alami dan mudah digunakan. Ini adalah pilihan tepat jika Anda membutuhkan pengental fungsional yang tidak mengubah rasa.

Cara Penyimpanan

Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari cahaya matahari dalam wadah kedap udara. Menjaga kelembapan sangat penting agar bubuk tetap kering dan mudah ditabur.

Pati kentang bukan hanya praktis, tetapi juga merupakan bahan dasar yang sehat dan aman yang wajib ada di setiap dapur rumah tangga.