Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Focaccia tepung kentang disajikan
Focaccia lembut bebas gluten yang terbuat dari pati kentang

Focaccia tepung kentang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
Penggunaan tepung kentang (yang sebenarnya adalah pati kentang) dalam adonan mengubah tekstur sepenuhnya. Karena tidak mengandung gluten, kerangka khas roti tidak terbentuk, sebagai gantinya kita mendapatkan remah yang lebih rapuh, padat, tetapi sangat lembut. Resep ini adalah tantangan teknis dan rasa ingin tahu: bagaimana pati berperilaku dengan air dan panas (tekstur seperti kue alih-alih menjadi pasta), menciptakan alternatif bebas gluten untuk yang klasik.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 200 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Loyang
  • Kertas roti (penting!)

Informasi Alergen

⚠️ Bebas Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Campurkan bahan kering (tepung kentang, baking powder, garam, gula).

Tips: Pati cenderung menggumpal, ayaklah!
2 ✓

Tambahkan air dan minyak, aduk hingga tidak ada gumpalan.

Tips: Konsistensinya akan berbeda dari adonan tepung terigu, lebih seperti massa kental.
3 ✓

Tuang ke dalam loyang yang dialasi kertas roti (ini sangat lengket!).

Tips: Kertas roti wajib, kalau tidak Anda tidak akan pernah bisa mengeluarkannya dari loyang.
4 ✓

Panggang selama 20-25 menit, sampai memadat dan bagian atasnya mulai retak.

Tips: Ini tidak akan mencokelat seperti tepung terigu, karena kurang protein (kurangnya reaksi Maillard).

FAQ Resep

Mengapa adonannya cair saat mentah?
Campuran pati dan air (cairan non-Newtonian) bisa terasa aneh. Jangan takut, itu akan memadat karena panas.

Bahan

  • 400 g Tepung kentang (Pati kentang)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 300 ml Air hangat
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula