Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue busa stroberi dengan buah-buahan
Makanan penutup ringan yang dibuat dengan stroberi segar

Kue Busa Stroberi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Busa stroberi (Mousse aux Fraises) adalah esensi musim panas. Inti teknik ini adalah melonggarkan pure buah dengan krim kocok, dan gelatin memberikan dukungan. Ini bukan krim mentega yang berat, tetapi makanan penutup bertekstur 'berawan' yang penuh udara. Itu adalah bintang pesta kebun elegan tahun 1950-an, dan masih tak terkalahkan hari ini karena kesegarannya.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 260 kkal
🌍 Masakan Perancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender
  • Pengocok telur
  • Loyang kue bongkar pasang

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan stroberi. Sisihkan yang paling cantik untuk hiasan. Blender sisanya dengan gula halus dan jus lemon.

Tips: Jus lemon mencerahkan warna dan rasa stroberi.
2 ✓

Kembangkan gelatin dalam air, lalu panaskan hingga cair. Campurkan 2 sendok makan pure stroberi (penyetaraan suhu), lalu tuangkan kembali semuanya ke pure.

Tips: Dengan ini kamu menghindari kejutan panas dan penggumpalan.
3 ✓

Kocok krim hingga kaku. Masukkan perlahan ke dasar stroberi.

Tips: Gelembung udara busa memberikan tekstur mousse. Jangan hancurkan!
4 ✓

Masukkan kue bolu ke dalam loyang. Tuangkan busa di atasnya. Ratakan.

Tips: Ketuk loyang agar bebas gelembung udara.
5 ✓

Dinginkan 4 jam (atau semalaman).

Tips: Waktu pengikatan gelatin.
6 ✓

Keluarka dari loyang (bisa dibantu dengan kain air panas di sampingnya). Hiasi dengan stroberi.

Tips: Buah segar adalah hiasan terindah.

FAQ Resep

Bagian bawahnya berair.
Gelatin tidak mengikat dengan benar, atau stroberi terlalu berair. Gunakan lebih banyak gelatin jika buahnya sangat berair.
Busa menggumpal.
Kamu menambahkan gelatin terlalu dingin, dan itu langsung mengeras. Penyetaraan suhu!

Bahan

  • 1 buah Lapisan kue bolu siap pakai
  • 500 g Stroberi segar
  • 150 g Gula halus
  • 200 ml Krim kocok
  • 15 g Bubuk gelatin
  • 50 ml Air
  • 1 sdm Jus lemon