Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue drip dengan ganache cokelat yang menetes di sisi
Kue drip yang spektakuler dan elegan

Kue drip

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
'Drip Cake', atau gaya kue tetes memulai penaklukan dunianya dari Australia. Intinya adalah kelalaian yang terkendali: ganache cokelat kental diteteskan secara artistik di tepi kue yang dilapisi dengan sempurna. Kontras antara tepi tajam kue dan lengkungan tetesan cokelat memberikan tampilan dramatis pada hidangan penutup.
🕒 Persiapan 1 jam
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 35 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • 2 buah loyang kue 20 cm
  • Scraper atau perata kue
  • Kantong segitiga atau sendok kecil (untuk meneteskan)
  • Meja putar kue (disarankan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi dan taburi kedua loyang dengan tepung.

Tips: Dengan memanggang dalam dua loyang, Anda tidak perlu memotong lapisan, dan matang lebih merata.
2 ✓

Kocok mentega dengan gula hingga creamy, tambahkan telur.

Tips: Dasar emulsi yang baik adalah pengadukan yang sabar dan bahan suhu ruang.
3 ✓

Ayak bahan kering (tepung, garam, baking powder), dan secara bergantian dengan susu masukkan ke dalam adonan.

Tips: Jangan terlalu banyak diaduk, agar adonan tetap rapuh.
4 ✓

Panggang lapisan selama 30-35 menit. Dinginkan sepenuhnya.

Tips: Kue hangat tidak bisa diisi dengan rapi, krim akan meleleh keluar.
5 ✓

Untuk isian, kocok krim dingin dengan gula halus dan vanila, lalu campurkan mascarpone.

Tips: Jangan mengocok mascarpone dengan mesin terlalu lama, karena bisa menjadi encer. Lebih baik aduk dengan tangan.
6 ✓

Isi lapisan, dan lapisi kue dari luar juga. Masukkan ke kulkas minimal 30 menit.

Tips: Permukaan kue harus dingin untuk proses penetesan!
7 ✓

Untuk 'drip', didihkan 100ml krim, tuangkan ke cokelat. Aduk rata. Biarkan dingin hingga suhu tubuh (sekitar 30-32°C).

Tips: Jika terlalu panas, akan mengalir ke dasar. Jika terlalu dingin, tidak menetes dengan indah. Tes di sisi gelas!
8 ✓

Teteskan cokelat ke tepi kue dengan sendok atau kantong segitiga, lalu tutupi bagian atasnya dengan sisanya.

Tips: 'Tetesan' dengan panjang berbeda memberikan efek alami.

FAQ Resep

Mengapa cokelat mengalir sampai ke bawah?
Cokelat terlalu panas (encer), atau kue tidak cukup dingin. Kue dingin akan segera membekukan cokelat yang menetes.
Bagaimana cara mendapatkan tetesan yang indah?
Gunakan kantong segitiga atau sendok kecil, dan mulai tetesan dari tepi kue, jangan menuangkannya dari tengah.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu serbaguna
  • 250 g Gula pasir
  • 200 g Mentega (suhu ruang)
  • 4 butir Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 200 ml Susu
  • 100 g Cokelat hitam (untuk tetesan)
  • 100 ml Krim kental (untuk tetesan)
  • 150 g Gula halus
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Krim kental (untuk krim, dingin)