Nasi Goreng Klasik, disajikan dengan rempah kaya, ayam, dan telur Nasi goreng klasik Macaron kayu manis dan kenari panggang disajikan Macaron Kayu Manis dan Kenari Panggang Strudel almond baru dipanggang Strudel Almond Samosa krim kopi disajikan Samosa krim kopi Scone Kenari Sirup Maple disajikan Scone Kenari Sirup Maple Stollen pistachio & air mawar diiris, ditaburi gula halus Stollen Pistachio & Air Mawar Pizza Frutti di Mare Vegan disajikan Pizza frutti di mare vegan Kue panna cotta pistachio dihias dengan krim pistachio dan pistachio segar Kue Panna Cotta Pistachio Sup krim seledri disajikan Sup krim seledri Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang disajikan Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas Nasi Goreng Klasik, disajikan dengan rempah kaya, ayam, dan telur Nasi goreng klasik Macaron kayu manis dan kenari panggang disajikan Macaron Kayu Manis dan Kenari Panggang Strudel almond baru dipanggang Strudel Almond Samosa krim kopi disajikan Samosa krim kopi Scone Kenari Sirup Maple disajikan Scone Kenari Sirup Maple Stollen pistachio & air mawar diiris, ditaburi gula halus Stollen Pistachio & Air Mawar Pizza Frutti di Mare Vegan disajikan Pizza frutti di mare vegan Kue panna cotta pistachio dihias dengan krim pistachio dan pistachio segar Kue Panna Cotta Pistachio Sup krim seledri disajikan Sup krim seledri Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang disajikan Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas
Scone Kenari Sirup Maple disajikan
Scone istimewa dengan kenari dan sirup maple di atas piring saji

Scone Kenari Sirup Maple

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Scone adalah bagian tak terpisahkan dari waktu minum teh Inggris (Afternoon Tea), berada di perbatasan antara roti dan kue. Versi pedesaan ini memperkuat rasa kacang dari tepung gandum utuh dengan kenari panggang dan sirup maple yang seperti karamel. Rahasianya ada pada mentega: harus tetap dalam potongan kecil di dalam adonan agar membentuk gelembung uap kecil saat dipanggang, yang membuat scone menjadi renyah dan ringan, bukan bantat.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 18 menit
⌛ Total Waktu 33 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Inggris

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan besar
  • Loyang
  • Kertas roti
  • Pisau mentega atau penghancur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Sangrai kenari dalam wajan kering selama beberapa menit sampai harum, lalu biarkan dingin sepenuhnya dan cincang kasar.

Tips: Penyangraian melepaskan minyak atsiri dalam kenari, sehingga rasanya jauh lebih intens. Tapi hati-hati, jangan masukkan panas-panas ke adonan karena akan melelehkan mentega!
2 ✓

Dalam mangkuk, campurkan tepung, baking powder, garam, dan kayu manis. Masukkan potongan mentega dingin, dan remas-remas cepat dengan jari sampai tersisa potongan mentega sebesar kacang polong.

Tips: Jangan kerjakan sampai halus! Potongan mentega yang tersisa akan memastikan struktur yang renyah. Jika tangan Anda hangat, gunakan pisau untuk memotong.
3 ✓

Campurkan kenari cincang yang sudah dingin ke dalam campuran tepung.

Tips: Dengan begitu kenari akan terdistribusi merata, dan lapisan tepung mencegahnya tenggelam ke dasar adonan.
4 ✓

Dalam gelas ukur, kocok telur dengan susu dan sirup maple. Tuangkan ke campuran kering, dan aduk hanya sampai menyatu. Jangan diuleni!

Tips: Pengadukan berlebihan mengaktifkan gluten, yang membuat scone keras dan kenyal, bukan renyah.
5 ✓

Tuang adonan ke permukaan bertabur tepung, dan tepuk-tepuk dengan tangan menjadi cakram setebal 2-3 cm. Potong menjadi 6 bagian (seperti kue), atau cetak dengan pemotong scone.

Tips: Gunakan gerakan tegas saat memotong, jangan memutar pemotong, karena itu akan menutup sisi adonan dan tidak bisa mengembang dengan baik.
6 ✓

Letakkan di loyang beralas kertas roti, dan panggang selama 15-18 menit sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak.

Tips: Bagian dalam scone sudah matang jika tidak lagi lengket, tetapi masih lembut.

FAQ Resep

Mengapa scone tidak mengembang?
Mungkin mentega terlalu panas, atau baking powder Anda sudah kadaluarsa. Mentega harus tetap dingin sampai masuk ke oven!
Bolehkah saya menggunakan madu sebagai pengganti sirup maple?
Ya, tetapi sirup maple memiliki rasa kayu yang khas yang lebih cocok dengan kenari.

Bahan

  • 200 g Tepung gandum utuh
  • 10 g Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 3 g Kayu manis bubuk
  • 80 g Kacang kenari
  • 80 g Mentega dingin
  • 50 ml Sirup maple
  • 120 ml Susu dingin
  • 1 butir Telur