Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan
Sup krim seledri disajikan
Tekstur beludru dari umbi seledri yang diolah menjadi sup hangat yang menenangkan

Sup krim seledri

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Umbi seledri adalah bahan yang sering diabaikan, padahal saat dimasak kehilangan kekasarannya dan memberikan rasa manis, seperti kacang, dan tanah. Sup ini termasuk dalam keluarga sup 'velouté' (beludru), di mana serat sayuran dihaluskan, dan teksturnya dibuat sehalus sutra dengan krim dan mentega.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Hand blender atau blender
  • Pisau kupas

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Seledri
⚠️ Gluten (roti panggang)

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan sayuran: cincang bawang, potong seledri dan kentang menjadi dadu 2 cm. Siapkan bawang putih yang sudah dihancurkan.

Tips: Dadu yang seragam memastikan semuanya matang secara bersamaan.
2 ✓

Tumis bawang dengan mentega hingga layu dengan api sedang (sekitar 5 menit). Masukkan seledri dan kentang, dan tumis bersama selama 5 menit lagi.

Tips: Tahap 'penumisan' ini (awal karamelisasi) memunculkan rasa manis seledri, jangan lewatkan!
3 ✓

Tambahkan bawang putih, aduk sebentar (sampai tercium aromanya), lalu segera tuangkan kaldu. Beri garam dan lada.

Tips: Bawang putih cenderung gosong dan menjadi pahit jika dimasukkan terlalu dini.
4 ✓

Masak tertutup dengan api kecil selama 20-25 menit, sampai sayuran benar-benar lunak (bisa dihancurkan).

Tips: Tes dengan pisau: jika masuk ke dadu seledri tanpa perlawanan, berarti sudah matang.
5 ✓

Haluskan dengan hand blender sampai benar-benar halus. Tuangkan krim, parut pala, dan didihkan sebentar.

Tips: Pala adalah pasangan klasik hidangan krim, menonjolkan rasa lemak.
6 ✓

Sajikan panas, dengan roti panggang renyah di atasnya untuk kontras tekstur.

Tips: Jika ingin benar-benar profesional, saring sup sebelum disajikan untuk kelembutan sempurna.

FAQ Resep

Mengapa menjadi pahit?
Mungkin bawang gosong di awal, atau seledri terlalu tua. Kulit seledri harus dipotong tebal agar bagian akar tidak ikut masuk.
Bisa tanpa kentang?
Pati kentang mengentalkan sup secara alami. Jika dihilangkan, akan lebih encer.

Bahan

  • 500 g Umbi seledri bersih
  • 200 g Kentang (jenis bertepung)
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 30 g Mentega
  • 1 l Kaldu sayuran (atau air)
  • 200 ml Krim masak
  • 1 jumput Pala bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada putih (agar sup tidak berbintik)
  • 1 cangkir Roti panggang dadu (crouton)