Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas Pretzel kelapa disajikan Pretzel Kelapa Nasi wasabi disajikan Nasi wasabi Roti naan cokelat putih disajikan Naan cokelat putih Paha domba bakar dengan saus bawang putih disajikan Paha Domba Bakar dengan Saus Bawang Putih Saus mentega lemon rosemary disajikan Saus mentega lemon rosemary Es krim Vanilla Pecan disajikan Baskin-robbins vanilla pecan Pizza Hawaii nanas ganda disajikan Pizza Hawaii nanas ganda Sup krim kacang polong bawang putih disajikan Sup krim kacang polong bawang putih Sup krim kembang kol kental disajikan Sup krim kembang kol Sari apel rempah yang harum dan panas dalam cangkir Sari Apel Rempah Klasik Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas Pretzel kelapa disajikan Pretzel Kelapa Nasi wasabi disajikan Nasi wasabi Roti naan cokelat putih disajikan Naan cokelat putih Paha domba bakar dengan saus bawang putih disajikan Paha Domba Bakar dengan Saus Bawang Putih Saus mentega lemon rosemary disajikan Saus mentega lemon rosemary Es krim Vanilla Pecan disajikan Baskin-robbins vanilla pecan Pizza Hawaii nanas ganda disajikan Pizza Hawaii nanas ganda Sup krim kacang polong bawang putih disajikan Sup krim kacang polong bawang putih Sup krim kembang kol kental disajikan Sup krim kembang kol Sari apel rempah yang harum dan panas dalam cangkir Sari Apel Rempah Klasik
Scone keju kambing rosemary disajikan
Scone rumahan yang rapuh dan lezat dengan rosemary segar dan keju kambing

Scone keju kambing rosemary

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Scone ini akan menjadi favorit tamu dengan selera yang halus. Karakter khas keju kambing yang sedikit asam dan krevmy bertemu dengan aroma intens rosemary. Keju kambing tidak meleleh sepenuhnya seperti keju Gouda, melainkan membentuk pulau-pulau kecil kreamy di dalam adonan, sehingga setiap gigitan menjadi kejutan kecil. Dasar adonan mentega memastikan kerangka rapuh yang membawa bom rasa ini.
🕒 Persiapan 1 jam 40 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 5 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 385 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Pisau untuk mencincang rosemary
  • Pemotong scone
  • Loyang dan kertas
  • Kuas
  • Rak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Mulai ragi: Larutkan gula dalam susu hangat, remas ragi ke dalamnya, dan biarkan mengembang selama 10 menit.

Tips: Periksa apakah susu tidak panas, harus terasa hangat nyaman di jari Anda.
2 ✓

Remah berbumbu: Campurkan tepung dengan garam dan 1 sendok makan rosemary cincang halus. Remas-remas mentega dingin di dalamnya hingga bertekstur seperti pasir basah.

Tips: Minyak atsiri rosemary akan larut paling baik dalam lemak mentega selama pemanggangan.
3 ✓

Menguleni adonan: Tambahkan ragi yang sudah aktif, krim asam, dan telur utuh ke tepung. Uleni dengan cepat menjadi adonan yang elastis.

Tips: Bekerjalah dengan cepat agar mentega tidak meleleh karena tangan Anda.
4 ✓

Menambahkan keju: Remas-remas keju kambing ke dalam adonan, dan uleni dengan gerakan lembut agar tersebar, tetapi biarkan ada potongan-potongan kecil.

Tips: Tidak apa-apa jika tidak sepenuhnya homogen, potongan keju akan enak di dalam adonan.
5 ✓

Pengembangan: Tutup mangkuk, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60 menit.

Tips: Adonan harus terlihat membesar.
6 ✓

Pelipatan dan istirahat: Pindahkan ke papan bertabur tepung, giling setebal satu jari, dan lipat (dari atas ke bawah, bawah ke atas, samping ke tengah). Istirahatkan 15 menit dalam keadaan tertutup.

Tips: Pelipatan membuat scone berlapis, istirahat membuat adonan rileks sebelum digiling.
7 ✓

Mencetak dan memanggang: Giling setebal 2 cm, cetak. Letakkan di loyang, olesi telur, taburi sisa rosemary. Panggang dalam oven 180°C selama 20-25 menit.

Tips: Oven harus sudah dipanaskan saat Anda memasukkan loyang!
8 ✓

Pendinginan: Biarkan dingin di rak sebelum disajikan.

Tips: Bagian dalam scone panas masih beruap, jika dipotong saat ini mungkin tampak 'basah'. Biarkan strukturnya memadat.

FAQ Resep

Saya tidak suka keju kambing, apa penggantinya?
Anda bisa menggunakan keju feta atau keju domba, rasanya juga berkarakter, tetapi memberikan tekstur yang berbeda.
Mengapa adonan saya tidak mengembang?
Keju kambing atau bahan lainnya mungkin terlalu dingin, yang memperlambat ragi, atau Anda mengembangkan adonan di tempat berangin.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu (protein sedang)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdm Rosemary segar (cincang halus)
  • 200 g Mentega dingin
  • 150 g Krim Asam
  • 25 g Ragi segar
  • 1 sdt Gula
  • 100 ml Susu hangat kuku
  • 1 butir Telur (ukuran M)
  • 100 g Keju Kambing (jenis lunak)
  • 1 butir Telur (untuk olesan)
  • 1 sdt Rosemary segar (untuk taburan)