Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Wafel kari kacang arab India disajikan dengan ketumbar segar
Wafel asin berempah dengan kacang arab dan kari India

Wafel kari kacang arab India

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Resep ini membalut rasa 'pakora' India (sayuran goreng tepung kacang arab) ke dalam bentuk wafel. Tepung kacang arab bukan hanya alternatif bebas gluten (meski di sini kita campur dengan tepung terigu untuk tekstur lebih baik), tapi juga memberikan rasa kacang yang khas. Memanggang di cetakan wafel membutuhkan lebih sedikit minyak daripada menggoreng rendam, tapi hasilnya sama renyahnya dan berempah. Sarapan atau makan malam ringan yang sangat baik.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan wafel
  • Mangkuk aduk
  • Hand blender (opsional)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan kedua jenis tepung dengan rempah-rempah (kari, jinten, garam).

Tips: Mencampur rempah kering di tepung memastikan tidak ada gumpalan rempah di adonan.
2 ✓

Tambahkan telur, susu, dan minyak, lalu aduk hingga bebas gumpalan. Kamu harus mendapatkan tekstur adonan pancake kental.

Tips: Tepung kacang arab cenderung menggumpal, telitilah, atau gunakan pengocok.
3 ✓

Masukkan kacang arab rebus utuh atau yang sedikit dihancurkan dengan garpu dan ketumbar.

Tips: Butiran utuh memberikan tekstur menarik pada adonan matang.
4 ✓

Tuang adonan ke cetakan wafel panas yang sudah diolesi minyak, dan panggang hingga cokelat keemasan (sekitar 5 menit).

Tips: Karena adonan lebih berat akibat sayuran, mungkin perlu dipanggang sedikit lebih lama dari wafel biasa.
5 ✓

Sajikan hangat, dengan yogurt atau chutney mangga.

Tips: Pendamping asam menonjolkan rasa earthy.

FAQ Resep

Bolehkah saya hanya menggunakan tepung kacang arab?
Ya, tapi adonan akan lebih padat dan rapuh. Kandungan gluten tepung terigu membantu menyatukan.
Wafelnya terlalu kering. Mengapa?
Kamu memanggangnya terlalu lama, atau cairannya kurang. Tepung kacang arab menyerap lebih banyak cairan daripada tepung terigu.

Bahan

  • 120 g Tepung kacang arab (Besan)
  • 80 g Tepung terigu protein sedang
  • 2 butir Telur
  • 200 ml Susu
  • 100 g Kacang arab rebus (kalengan juga boleh)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Bubuk kari
  • 0.5 sdt Jinten bubuk
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdm Ketumbar segar (cincang)