Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Arepa roti jagung Venezuela baru dipanggang
Bagian luar renyah dan dalam lembut, sempurna dengan isian apa pun

Arepa

Penulis: Flavelo
Resep
Roti Venezuela dan Kolombia, Arepa, adalah bunglon sejati: sebagai roti panggang mentega untuk sarapan, sandwich daging untuk makan siang, atau kenikmatan keju untuk makan malam. Rahasianya terletak pada tepung jagung khusus yang sudah dimasak sebelumnya (Harina P.A.N.). Berbeda dengan tortilla, arepa lebih tebal, mendapat kerak renyah di luar, tetapi tetap lembut, hampir creamy di dalam. Kelezatan bebas gluten ini adalah warisan penduduk asli, yang kini menaklukkan dunia dengan kesederhanaan dan variabilitasnya.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Amerika Latin

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan besar
  • Wajan (sebaiknya besi cor)
  • Oven (opsional, untuk penyelesaian)
  • Mangkuk air (untuk mencuci tangan saat membentuk)

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan garam dalam air hangat di mangkuk besar.

Tips: Dengan cara ini garam terdistribusi merata, dan tidak akan ada gumpalan asin dalam adonan.
2 ✓

Tuangkan air secara bertahap ke tepung, sambil terus diaduk dengan tangan. Tambahkan satu sendok makan minyak juga ke adonan.

Tips: Minyak dalam adonan membantu agar bagian dalamnya tetap lembut setelah dipanggang.
3 ✓

Uleni massa selama 2-3 menit hingga Anda mendapatkan adonan yang halus, bisa dibentuk, dan tidak lengket. Biarkan istirahat 5 menit.

Tips: Selama istirahat, butiran jagung terhidrasi sepenuhnya (menyerap air), sehingga akan lebih mudah dibentuk.
4 ✓

Bentuk adonan menjadi 6 bola, lalu pipihkan menjadi cakram setebal 1,5-2 cm. Haluskan pinggirannya dengan tangan basah agar tidak ada retakan.

Tips: Sepanjang retakan bisa menjadi kering saat dipanggang, jadi permukaan yang halus itu penting.
5 ✓

Panggang cakram dengan api sedang, di wajan yang diolesi minyak tipis selama 5-7 menit per sisi, hingga muncul bercak cokelat keemasan tua dan berkerak.

Tips: Jika diketuk mengeluarkan bunyi berongga, berarti bagian dalamnya juga sudah matang.
6 ✓

Potong dua (seperti roti burger), tapi jangan sampai putus, dan isi dengan mentega dan keju selagi masih panas.

Tips: Dalam uap panas, keju akan segera meleleh.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan tepung jagung biasa?
TIDAK! Dari tepung jagung biasa (polenta) tidak akan pernah menyatu menjadi adonan, hanya akan hancur. Pastikan mencari label 'pre-cooked corn flour' atau 'masarepa' (misal Harina P.A.N.).
Mengapa pinggirannya retak?
Adonan terlalu kering. Tambahkan sedikit air lagi, dan uleni. Adonan harus bisa dibentuk seperti plastisin, bebas retak.
Bagaimana cara menyimpannya?
Segera konsumsi arepa yang sudah dipanggang, karena akan mengeras saat dingin. Namun, cakram mentah yang sudah dibentuk bisa Anda bekukan, dan masukkan ke wajan dalam keadaan beku.

Bahan

  • 250 g Tepung jagung precooked (misal Harina P.A.N.)
  • 350 ml Air hangat kuku (jumlah tergantung tepung)
  • 1 sdt Garam
  • 30 ml Minyak (untuk adonan dan menggoreng)