Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Biji semangka acar pedas disajikan dalam toples
Biji semangka acar yang mengejutkan, camilan renyah dengan sentuhan rasa pedas.

Biji semangka acar pedas

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Sebelum Anda meludahkan biji semangka, pikirkan ini: kulit bijinya kaya akan serat, dan bagian dalamnya menyimpan lemak berharga. Diasamkan, kulit yang keras menjadi sedikit lunak, tetapi mempertahankan 'kekenyalan' istimewa yang membuatnya menjadi camilan yang sangat baik, atau elemen penambah tekstur (crunch element) yang ditaburkan di atas salad. Dan rendaman pedas mengisi biji yang tadinya berasa netral dengan kehidupan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 1 hari 20 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 60 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Saringan
  • Serbet dapur untuk mengeringkan
  • Toples kaca kecil
  • Panci

Informasi Alergen

⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Cuci biji dengan bersih, buang semua sisa daging semangka, lalu tebarkan hingga kering.

Tips: Sisa daging buah bisa terfermentasi, yang dapat merusak rasa.
2 ✓

Buat rendaman: didihkan air, cuka, garam, dan gula.

Tips: Media asam panas membantu melunakkan kulit yang keras.
3 ✓

Masukkan rempah-rempah (bawang putih, mustard, lada, adas sowa, cabai, lada Jamaika) di dasar toples, lalu taburkan biji di atasnya.

Tips: Rempah-rempah di dasar mengeluarkan rasa lebih baik dari cairan panas.
4 ✓

Tuangkan cairan mendidih ke atas biji.

Tips: Di sini efek panas sangat penting: ini melunakkan serat (selulosa) sehingga bisa dikunyah.
5 ✓

Tutup, dinginkan, dan masukkan ke kulkas setidaknya selama 24 jam.

Tips: Semakin lama didiamkan, semakin lunak kulitnya dan semakin intens rasanya.

FAQ Resep

Apakah bijinya harus dikupas?
Tidak! Inti dari pengasaman adalah kita memakannya dengan kulitnya, yang menjadi bisa dimakan.
Jenis semangka apa yang bagus?
Semangka tradisional dengan biji hitam besar adalah yang terbaik. Biji putih kecil mungkin terlalu lunak.

Bahan

  • 150 g Biji semangka hitam
  • 500 ml Air
  • 120 ml Cuka (10%)
  • 15 g Garam
  • 30 g Gula merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 sdm Biji sawi
  • 1 sdt Lada hitam utuh
  • 1 sdt Biji adas sowa
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 1 sdt Lada Jamaika (Allspice)