Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Bola daging domba disajikan dengan saus mint
Bola daging domba juicy dipadukan dengan saus yogurt mint yang menyegarkan

Bola Daging Domba dengan Saus Mint

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rasa khas daging domba yang berkarakter dan kandungan lemaknya yang lebih tinggi hampir menuntut pendamping yang segar dan asam. Kejeniusan masakan Mediterania terletak pada kontras ini: daging panggang yang berbumbu 'dipotong' oleh saus yogurt-mint yang dingin, sehingga setiap suapan tetap seimbang dan tidak langsung membuat kenyang.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Wajan untuk menggoreng
  • Nampan untuk mengistirahatkan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan peterseli. Di dalam mangkuk, campurkan dengan daging giling, tepung roti, telur, dan bumbu (jintan, garam, lada).

Tips: Jika tepung roti terlalu kering, perciki dengan satu sendok makan susu atau air sebelum ditambahkan ke daging, agar tidak menyerap kelembapan daging.
2 ✓

Uleni adonan secara menyeluruh, lalu bentuk bola-bola seukuran kenari. Letakkan di nampan, dan istirahatkan di kulkas selama 20 menit.

Tips: Selama pendinginan, lemak akan mengeras kembali, sehingga bakso lebih mempertahankan bentuknya di wajan panas.
3 ✓

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng bakso per porsi selama 8-10 menit, sering dibalik, hingga semua sisi berwarna cokelat dan matang.

Tips: Jangan terlalu menjejali wajan! Jika Anda memasukkan terlalu banyak bakso dingin sekaligus, minyak akan mendingin, dan daging akan merebus alih-alih memanggang (tidak ada pencokelatan).
4 ✓

Untuk saus, cincang halus mint, dan campurkan dengan yogurt, air jeruk nipis, serta sejumput garam dan lada.

Tips: Lemak yogurt meredam keasaman lemon dan membawa minyak atsiri mint.
5 ✓

Sajikan bola daging panas dengan saus dingin. Sangat enak dengan pita atau salad.

FAQ Resep

Mengapa bakso hancur saat digoreng?
Biasanya karena kurangnya pengikat (telur, tepung roti) atau dibalik terlalu cepat. Biarkan bagian bawahnya membentuk kerak sebelum disentuh!
Bisakah daging domba diganti?
Ya, campuran sapi dan ayam juga bisa, tapi domba memberikan rasa yang otentik.

Bahan

  • 500 g Daging domba giling
  • 50 g Tepung roti
  • 1 butir Telur
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 ikat Daun mint segar
  • 200 ml Yogurt Yunani
  • 1 sdm Air jeruk nipis
  • 2 sdm Minyak zaitun (untuk menggoreng)