Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Bruschetta vegan dengan tomat dan kemangi di atas papan saji
Resep bruschetta sederhana dan segar dengan tomat merah matang dan kemangi wangi.

Bruschetta vegan dengan tomat

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pembuka
Bruschetta yang asli adalah mahakarya 'povera cucina', atau dapur orang miskin: roti basi hidup kembali di atas api, dan sari tomat melembutkan remah yang renyah. Rahasianya terletak pada kontradiksi: pertemuan roti panggang panas berbau bawang putih dengan tomat dingin berbau kemangi. Tidak butuh banyak bahan, tapi harus dengan kualitas terbaik.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 190 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dan kertas roti (atau wajan grill)
  • Pisau tajam dan talenan
  • Mangkuk pencampur
  • Sendok

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Cuci tomat, belah dua, dan buang bagian biji yang berair. Potong dagingnya menjadi dadu kecil yang seragam.

Tips: Membuang bagian berair penting agar campuran tidak terlalu basah, dan tidak segera membuat roti lembek (dehidrasi).
2 ✓

Masukkan tomat ke dalam mangkuk. Tambahkan kemangi yang disobek, garam, lada, cuka balsamic, dan sedikit minyak zaitun. Aduk rata, dan biarkan pada suhu ruang selama 10-15 menit.

Tips: Karena efek garam, tomat mengeluarkan cairan, yang bercampur dengan minyak dan cuka, menciptakan 'kuah' yang lezat (osmosis).
3 ✓

Panaskan oven hingga 200°C (atau panaskan wajan grill). Potong roti miring setebal jari.

Tips: Dengan potongan miring Anda mendapatkan permukaan yang lebih besar untuk topping.
4 ✓

Olesi kedua sisi irisan roti tipis-tipis dengan minyak zaitun, lalu letakkan di loyang. Panggang selama 5-7 menit, sampai pinggirannya cokelat keemasan dan renyah.

Tips: Minyak membantu perpindahan panas, sehingga roti terpanggang lebih merata dan lebih lezat.
5 ✓

Keluarkan roti panas, dan gosok permukaannya secara menyeluruh dengan siung bawang putih yang dibelah dua. Permukaan roti yang kasar berfungsi sebagai parutan alami.

Tips: Karena panas, minyak atsiri bawang putih langsung meresap ke dalam pori-pori roti panggang.
6 ✓

Sesaat sebelum disajikan, sendokkan campuran tomat ke atas irisan roti. Hiasi dengan kemangi ekstra.

Tips: Jangan biarkan didiamkan, karena kontras tekstur renyah dan lembut hanya bisa dinikmati saat segar.

FAQ Resep

Mengapa rotinya menjadi lembek?
Mungkin Anda menaruh topping terlalu cepat. Bruschetta harus selalu disusun sesaat sebelum disajikan.
Roti apa yang harus saya gunakan?
Yang terbaik adalah roti pedesaan sourdough atau ciabatta, yang memiliki lubang besar dan kulit keras.
Bagaimana agar rasa bawang putih lebih intens?
Jika Anda suka rasa yang lebih kuat, hancurkan bawang putih ke dalam minyak zaitun, dan oleskan itu ke roti sebelum dipanggang.

Bahan

  • 1 buah baguette atau ciabatta
  • 4 buah tomat matang
  • 2 siung bawang putih
  • 30 ml minyak zaitun extra virgin
  • 10 g kemangi segar
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada hitam bubuk segar
  • 10 ml cuka balsamic (opsional)