Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Buddha bowl quinoa jeruk nipis dengan tahini
Mangkuk quinoa bergizi dengan jeruk nipis, tahini, dan sayuran segar

Buddha bowl quinoa jeruk nipis dengan tahini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Salad
Inti dari Buddha bowl adalah kelimpahan dan keseimbangan: bahan-bahan dengan warna, rasa, dan tekstur berbeda bertemu di piring sehingga setiap suapan memberikan pengalaman yang berbeda. Rasa netral dan kacang dari quinoa memberikan dasar yang bagus, yang dibuat menarik oleh tahini berbasis wijen yang lembut dan jeruk nipis yang menyegarkan. Tujuannya adalah agar tekstur renyah, lembut, dan empuk hadir secara bersamaan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Internasional, Fusion

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Saringan halus (untuk mencuci quinoa)
  • Panci ukuran sedang dengan tutup
  • Pengocok tangan (untuk mengemulsi saus)
  • Talenan dan pisau tajam
  • Mangkuk kecil untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan quinoa ke dalam saringan halus, dan cuci bersih di bawah air panas mengalir setidaknya selama 1 menit, sampai air tidak lagi berbusa.

Tips: Air panas lebih efektif melarutkan lapisan pahit (saponin) yang menutupi biji, sehingga rasanya akan jauh lebih lembut.
2 ✓

Masukkan quinoa ke dalam panci dengan 300 ml air dan garam. Didihkan, lalu kecilkan api, dan masak tertutup selama sekitar 15 menit, sampai air habis dan 'ekor' kecil (kecambah) muncul di sekitar biji.

Tips: Sudah matang jika bagian tengah biji tidak lagi putih, melainkan transparan (gelatinisasi pati).
3 ✓

Angkat panci dari api, letakkan kain dapur bersih di bawah tutupnya, dan biarkan istirahat selama 5-10 menit.

Tips: Kain dapur menyerap uap berlebih, sehingga quinoa tidak akan berair, melainkan akan pera dengan indah.
4 ✓

Buat saus: dalam mangkuk kecil, aduk rata tahini dengan air perasan setengah jeruk nipis, sejumput garam, dan lada. Tambahkan air hangat sesendok demi sesendok sampai Anda mendapatkan saus kental seperti krim.

Tips: Karena asam sitrat, tahini awalnya akan mengental (penggumpalan putih), tetapi dengan penambahan air dan pengadukan yang tekun (energi mekanik), itu akan menjadi emulsi krim kembali.
5 ✓

Potong tomat ceri menjadi dua. Belah alpukat, buang bijinya, iris dagingnya, dan segera siram dengan sisa air jeruk nipis.

Tips: Air jeruk nipis menciptakan lingkungan asam yang mencegah daging alpukat menjadi cokelat karena efek oksigen (pencokelatan enzimatik).
6 ✓

Susun mangkuk: tumpuk arugula di bagian bawah, taruh quinoa hangat, tomat, dan alpukat di atasnya. Siram dengan banyak saus tahini, dan taburi dengan wijen sangrai.

Tips: Minyak atsiri biji-bijian sangrai terlepas karena panas, membuat rasanya lebih intens.

FAQ Resep

Mengapa harus mencuci quinoa?
Ada lapisan pelindung alami di permukaan biji quinoa yang bisa terasa pahit. Dengan mencucinya menggunakan air panas, ini mudah dihilangkan.
Apa yang harus dilakukan jika saus menggumpal?
Jangan panik, ini proses alami. Tambahkan sedikit air lagi dan aduk terus dengan tekun sampai kembali halus dan lembut.
Bagaimana agar quinoa menjadi pera?
Rahasianya adalah istirahat: setelah dimasak, biarkan mengukus di bawah tutup, sehingga biji-bijian menyerap sisa kelembapan dan tidak lengket satu sama lain.

Bahan

  • 150 g Quinoa (kering)
  • 1 buah Alpukat (matang, lunak)
  • 150 g Tomat ceri
  • 50 g Arugula (sudah dicuci)
  • 1 sdm Wijen (sangrai)
  • 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 2 sdm Pasta tahini
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 300 ml Air (untuk memasak)
  • 0.5 sdt Garam
  • 1 jumput Lada hitam bubuk