Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar
Hamburger BBQ disajikan
Roti burger panggang berisi daging juicy dan sayuran segar

Hamburger BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rahasia burger yang sempurna bukan pada bumbunya, tetapi pada kualitas daging dan penanganan panasnya. Inti dari gaya BBQ adalah kontras antara rasa manis-berasap dan daging yang juicy. Kandungan lemak 20% bukan kebetulan: saat dipanggang, ini meleleh dan menjaga serat tetap lembab, sementara permukaan daging terkaramelisasi.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panggangan atau wajan berigi
  • Spatula daging

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Bentuk 4 patty longgar dari daging dingin. Jangan terlalu diuleni! Tekan sedikit lekukan di tengahnya dengan jari Anda.

Tips: Saat dipanggang, serat daging menyusut, yang membuat patty menggembung. Lekukan ini menyeimbangkannya, sehingga burger tetap rata.
2 ✓

Panaskan wajan atau panggangan sampai berasap. Beri garam dan lada pada daging tepat sebelum meletakkannya di atas panggangan.

Tips: Pertemuan permukaan panas dan daging kering menciptakan kerak cokelat yang renyah (Reaksi Maillard), yang memberikan rasa.
3 ✓

Panggang selama 3-4 menit per sisi. Balik hanya sekali!

Tips: Membalik terlalu sering mendinginkan permukaan daging, sehingga kerak tidak terbentuk, dan daging lebih terkukus daripada terpanggang.
4 ✓

Di menit terakhir, olesi daging dengan saus BBQ dan taruh keju di atasnya agar meleleh.

Tips: Kandungan gula saus BBQ tinggi, jika Anda menaruhnya di awal, akan gosong pahit.
5 ✓

Angkat daging dan istirahatkan selama 5 menit sebelum disajikan. Sementara itu, panggang sisi potong roti.

Tips: Saat dipanggang, jus daging berpindah ke pinggir. Saat istirahat, serat-serat rileks, dan jus kembali menyebar ke seluruh patty.

FAQ Resep

Kapan harus memberi garam?
Tepat sebelum dipanggang. Jika Anda memberi garam terlalu dini, garam mulai menarik air keluar dan memecah struktur protein, membuat daging menjadi padat dan kenyal.

Bahan

  • 600 g Daging sapi giling (lemak 20%)
  • 4 buah Roti burger
  • 100 ml Saus BBQ
  • 4 lembar Keju Cheddar
  • 5 g Garam
  • 2 g Lada hitam bubuk
  • 1 buah Bawang merah besar