Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Buddha Bowl Terong Panggang Pedas
Mangkuk sehat berisi terong panggang pedas, quinoa, bayam segar, dan saus tahini

Buddha Bowl Terong Panggang Pedas

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Konsep Buddha Bowl dibangun di atas keseimbangan: harmoni warna-warni dari karbohidrat, protein, lemak sehat, dan serat dalam satu piring. Di sini, terong tidak berenang dalam minyak, tetapi mendapatkan kerak berbumbu di oven, sementara bagian dalamnya menjadi lembut. Rahasianya terletak pada persiapan terong: penggaraman mengeluarkan air dan memadatkan dagingnya, sehingga lebih sedikit menyerap lemak dan lebih baik saat dipanggang.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dengan kertas roti
  • Saringan untuk mencuci quinoa
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Biji wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong dadu terong ukuran 2 cm. Garami dengan baik, dan biarkan selama 15 menit di saringan atau di atas tisu dapur.

Tips: Garam menarik air keluar dari sel melalui osmosis. Setelah itu keringkan, agar menjadi lebih renyah.
2 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Campurkan terong yang sudah dikeringkan dengan minyak, bawang putih cincang, jintan, dan paprika. Sebarkan di loyang.

Tips: Jangan ditumpuk, beri jarak antar dadu agar uap bisa keluar.
3 ✓

Panggang selama 25-30 menit, balik di tengah waktu, hingga cokelat keemasan dan lunak.

Tips: Karamelisasi (reaksi Maillard) memberikan rasa.
4 ✓

Sementara itu, cuci quinoa dengan air panas, lalu masak dalam air asin dengan jumlah dua kali lipat (sekitar 15 menit). Biarkan tertutup.

Tips: Mencuci menghilangkan saponin yang bisa membuatnya pahit.
5 ✓

Susun mangkuk: quinoa di bawah, di atasnya terong panggang, kacang arab yang sudah dibilas, bayam segar, dan irisan alpukat.

Tips: Permainan warna juga penting untuk pengalaman Buddha bowl.
6 ✓

Campur tahini dengan jus lemon dan sedikit air, tuangkan ke atas mangkuk. Taburi dengan biji wijen dan peterseli.

FAQ Resep

Apakah terongnya jadi pahit?
Varietas terong saat ini jarang pahit, tetapi penggaraman ('berkeringat') pasti menghilangkan zat pahit dan kelebihan air.
Apa itu tahini?
Krim biji wijen. Jika terlalu kental, campur dengan sedikit air dan jus lemon, sehingga menjadi konsistensi saus.

Bahan

  • 2 buah Terong sedang
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jintan
  • 1 sdt Paprika asap bubuk
  • 150 g Quinoa (ditimbang kering)
  • 100 g Bayam bayi segar
  • 1 kaleng Kacang arab (berat tuntas sekitar 240g)
  • 1 buah Alpukat matang
  • 2 sdm Tahini (krim biji wijen)
  • 1 sdm Jus lemon
  • 1 sdm Biji wijen (sangrai)
  • 1 ikat Peterseli