Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Camel meat kebabs
Kebab daging unta eksotis dengan salad segar

Camel meat kebabs

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Daging unta adalah kelezatan sejati di wilayah gurun: rasanya berada di antara sapi dan domba, sedikit manis. Karena daging unta (atau sapi tanpa lemak) sangat rendah lemak, rahasianya terletak pada pemanggangan cepat dengan suhu tinggi dan bawang bombay, yang enzimnya melunakkan serat. Jika tidak mendapatkan daging unta, Anda bisa membuatnya dengan daging sapi tanpa lemak dengan bumbu otentik ini.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panggangan atau wajan berigi
  • Tusuk sate
  • Mesin pencacah (opsional)

Cara Membuat

1 ✓

Persiapan: Cincang bawang, bawang putih, dan peterseli sangat halus (hampir seperti pasta).

Tips: Jika memarut bawang, peras airnya, jika tidak daging akan terlalu encer dan jatuh dari tusukan.
2 ✓

Pencampuran: Dalam mangkuk, uleni daging dengan sayuran, rempah, dan minyak. Uleni setidaknya 3-4 menit dengan kuat hingga adonan menjadi lengket.

Tips: Selama pengulenan fisik, protein daging (miosin) terlepas dan berfungsi sebagai 'lem', sehingga kebab tetap utuh.
3 ✓

Istirahat: Masukkan daging ke kulkas minimal 30 menit.

Tips: Lemak dingin akan memadat, yang membantu pembentukan.
4 ✓

Pembentukan: Dengan tangan basah, bentuk silinder pada tusuk sate kayu atau logam yang sudah direndam. Tekan dengan baik agar tidak ada udara.

Tips: Air di tangan mencegah lengket.
5 ✓

Pemanggangan: Panggang di grill panas atau wajan berigi 3-4 menit per sisi. Jangan terlalu matang!

Tips: Karena daging tanpa lemak, jika terlalu matang (well-done), akan sangat kering. Tujuannya adalah bagian dalam juicy dan luar kaya zat panggangan.

FAQ Resep

Mengapa daging jatuh dari tusukan?
Mungkin adonan terlalu basah (karena air bawang) atau Anda kurang menguleni. Menguleni melepaskan bahan perekat (protein).

Bahan

  • 500 g Daging unta (atau sapi tanpa lemak), giling
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 30 g Peterseli segar
  • 1 sdt Jintan (bubuk)
  • 1 sdt Bubuk paprika
  • 1 sdt Ketumbar (bubuk)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam
  • 2 sdm Minyak zaitun