Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cannoli celup cokelat disajikan
Kulit cannoli renyah berbalut cokelat dengan isian lembut

Cannoli celup cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Bagaimana cara membuat yang sempurna menjadi lebih baik? Dengan mencelupkannya ke dalam cokelat! Resep ini adalah versi cannoli klasik yang elegan dan 'berjas'. Cokelat yang melapisi ujung tabung kulit renyah (atau bahkan seluruh bagian dalamnya) tidak hanya spektakuler, tetapi juga fungsional: membentuk lapisan isolasi antara krim basah dan adonan, sehingga hidangan penutup tetap renyah lebih lama. Kontras visual antara cincin cokelat mengilap, krim putih, dan adonan matte akan cocok di meja pesta mana pun.
🕒 Persiapan 40 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 270 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Water bath (panci+mangkuk): untuk melelehkan cokelat dengan lembut.
  • Kertas roti: untuk mengeraskan adonan yang dicelup.
  • Piping bag: untuk mengisi.
  • Saringan: untuk gula halus.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Patahkan cokelat menjadi potongan-potongan, dan lelehkan di atas uap air. Aduk hingga rata, lalu angkat dari api dan biarkan dingin selama 1-2 menit agar tidak terlalu panas.

Tips: Jika cokelat terlalu panas, akan meleleh dari adonan. Jika Anda menempernya (mendinginkan dan memanaskan kembali), akan menjadi lebih mengilap dan renyah (penataan struktur kristal).
2 ✓

Celupkan kedua ujung tabung cannoli (sepanjang sekitar 1-1,5 cm) ke dalam cokelat leleh. Kibaskan kelebihannya, dan letakkan di atas kertas roti. Masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit agar cokelat benar-benar mengeras.

Tips: Cokelat yang sudah beku akan mudah lepas dari kertas roti.
3 ✓

Sementara itu siapkan krim: aduk rata ricotta yang sudah ditiriskan dengan gula halus dan vanili. Masukkan ke dalam piping bag.

Tips: Ricotta harus kental seperti krim mentega, jika tidak akan mengalir keluar.
4 ✓

Keluarkan tabung adonan dari kulkas. Dengan bantuan piping bag, isi dengan krim sehingga krim sedikit menonjol dari ujung yang bercokelat.

Tips: Isi tepat sebelum disajikan, dengan cara ini adonan tetap paling renyah.
5 ✓

Susun di piring, dan dengan bantuan saringan kecil taburkan sedikit gula halus.

Tips: Taburan gula halus menutupi cacat kulit dan memberikan keanggunan.

FAQ Resep

Mengapa cokelat menjadi kusam?
Anda memanaskannya terlalu tinggi atau terkena uap. Cokelat sensitif terhadap panas, lelehkan perlahan di atas uap.
Berapa lama saya bisa menyimpannya?
Kulit cokelat tanpa isi tahan berhari-hari dalam kotak. Sajikan cannoli yang sudah diisi segera!

Bahan

  • 250 g Keju Ricotta (ditiriskan)
  • 40 g Gula halus
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 100 g Cokelat hitam (min. 60%)
  • 8 buah Tabung kulit cannoli (siap pakai)
  • 1 sdm Gula halus untuk taburan