Cannoli kopi disajikan Cannoli Kopi Waffle dihiasi emas yang bisa dimakan disajikan dengan krim kocok dan stroberi Waffle hias emas Macaron krim blackberry disajikan Macaron krim blackberry Wafel Bayam Feta dengan potongan bayam Wafel bayam feta Teh jahe jeruk dalam cangkir Teh Jahe Jeruk Nasi Goreng Klasik, disajikan dengan rempah kaya, ayam, dan telur Nasi goreng klasik Macaron kayu manis dan kenari panggang disajikan Macaron Kayu Manis dan Kenari Panggang Strudel almond baru dipanggang Strudel Almond Samosa krim kopi disajikan Samosa krim kopi Scone Kenari Sirup Maple disajikan Scone Kenari Sirup Maple Stollen pistachio & air mawar diiris, ditaburi gula halus Stollen Pistachio & Air Mawar Pizza Frutti di Mare Vegan disajikan Pizza frutti di mare vegan Kue panna cotta pistachio dihias dengan krim pistachio dan pistachio segar Kue Panna Cotta Pistachio Sup krim seledri disajikan Sup krim seledri Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang disajikan Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir Cannoli kopi disajikan Cannoli Kopi Waffle dihiasi emas yang bisa dimakan disajikan dengan krim kocok dan stroberi Waffle hias emas Macaron krim blackberry disajikan Macaron krim blackberry Wafel Bayam Feta dengan potongan bayam Wafel bayam feta Teh jahe jeruk dalam cangkir Teh Jahe Jeruk Nasi Goreng Klasik, disajikan dengan rempah kaya, ayam, dan telur Nasi goreng klasik Macaron kayu manis dan kenari panggang disajikan Macaron Kayu Manis dan Kenari Panggang Strudel almond baru dipanggang Strudel Almond Samosa krim kopi disajikan Samosa krim kopi Scone Kenari Sirup Maple disajikan Scone Kenari Sirup Maple Stollen pistachio & air mawar diiris, ditaburi gula halus Stollen Pistachio & Air Mawar Pizza Frutti di Mare Vegan disajikan Pizza frutti di mare vegan Kue panna cotta pistachio dihias dengan krim pistachio dan pistachio segar Kue Panna Cotta Pistachio Sup krim seledri disajikan Sup krim seledri Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang disajikan Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir
Cannoli kopi disajikan
Kulit pastri Italia yang renyah diisi dengan krim mascarpone kopi

Cannoli Kopi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Jika Anda menyukai tantangan, membuat adonan cannoli sendiri adalah langkah level selanjutnya yang nyata. Keasaman anggur (atau cuka) yang dicampur ke dalam adonan dan kejutan panas selama penggorengan menciptakan gelembung khas yang membuat cannoli yang baik dapat dikenali. Dalam versi ini, adonan diisi dengan krim kopi mascarpone, yang membangkitkan dunia Tiramisu.
🕒 Persiapan 1 jam 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tabung cannoli logam (cetakan)
  • Rolling pin atau mesin pasta
  • Termometer dapur (untuk minyak)
  • Kantong segitiga (piping bag)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, gula, dan garam. Hancurkan mentega di dalamnya, lalu tambahkan telur dan anggur. Uleni hingga menjadi adonan yang keras namun halus. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, untaian gluten rileks, sehingga adonan mudah digiling tanpa membal kembali.
2 ✓

Untuk krim, aduk mascarpone dengan gula halus, kopi instan, dan kopi seduh hingga rata. Simpan di kulkas sampai siap digunakan.

Tips: Krim dingin lebih stabil dan lebih mudah diisikan.
3 ✓

Giling adonan setipis kertas (sekitar 1-2 mm). Potong lingkaran atau persegi berukuran 10 cm. Gulung pada tabung logam, olesi sedikit air atau putih telur pada sambungan, dan tekan dengan kuat.

Tips: Hanya rekatkan adonan ke adonan, bukan ke tabung logam, jika tidak maka tidak akan lepas setelah dipanggang!
4 ✓

Panaskan minyak hingga 180°C. Goreng tabung hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 2 menit). Angkat dan tiriskan. Jika sudah agak dingin (tapi masih hangat), putar cetakan dengan hati-hati untuk mengeluarkannya.

Tips: Jika benar-benar dingin, adonan bisa menempel pada cetakan dan pecah saat dilepas.
5 ✓

Jika kulit pastri sudah benar-benar dingin, isi dengan krim kopi dan taburi dengan gula halus.

Tips: Udara lembap adalah musuh cannoli, simpan kulit dalam wadah kedap udara sampai waktu pengisian.

FAQ Resep

Saya tidak punya tabung logam, apa yang harus saya gunakan?
Dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan silinder yang terbuat dari aluminium foil, tetapi cetakan logam menahan panas dan bentuk paling baik.
Adonan tidak bergelembung.
Adonan harus digiling sangat tipis (seperti adonan strudel), dan minyak harus cukup panas (180°C).

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 30 g Gula pasir
  • 30 g Mentega (suhu ruang)
  • 1 buah Telur
  • 40 ml Anggur putih kering (atau Marsala)
  • 1 jumput Garam
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Gula halus
  • 1 sdt Kopi instan
  • 1 sdm Kopi espresso (dingin)
  • 500 ml Minyak untuk menggoreng (bunga matahari atau kanola)