Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cider karamel asin disajikan dalam gelas
Minuman penghangat musim dingin dengan karamel asin

Cider Karamel Asin

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Minuman
Minuman ini adalah pelukan cair di malam musim dingin. Tren karamel asin bukan kebetulan: garam dalam jumlah kecil adalah sahabat terbaik manisan, karena menekan nada rasa pahit dan memperkuat aroma manis. Dalam resep ini, rasa sepat sider apel bertemu dengan kelembutan toffee mentega.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sedang untuk sider
  • Panci beralas tebal untuk karamel
  • Pengocok telur
  • Gelas tahan panas

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Tuangkan sider apel ke dalam panci, dan mulailah memanaskan dengan api kecil. Biarkan mendidih kecil saja, jangan sampai mendidih kuat!

Tips: Jika dididihkan, alkohol dan aroma apel yang halus akan menguap (kehilangan minyak atsiri).
2 ✓

Dalam panci lain yang beralas tebal, lelehkan mentega dengan api sedang.

Tips: Alas yang tebal membantu mendistribusikan panas secara merata, sehingga gula tidak gosong.
3 ✓

Campurkan gula merah ke dalam mentega, dan lelehkan sambil terus diaduk sampai berbuih dan homogen.

Tips: Selama gula meleleh, rasa yang dalam dan khas terbentuk karena panas (karamelisasi).
4 ✓

Angkat karamel dari api, dan tuangkan krim dalam aliran tipis dengan hati-hati sambil terus diaduk dengan pengocok.

Tips: Hati-hati, gula panas akan tiba-tiba mengeluarkan uap dan memercik karena krim dingin! Pengadukan membantu lemak dan air membentuk campuran yang lembut (emulsi).
5 ✓

Kembalikan karamel ke atas api selama 1 menit, aduk hingga rata, lalu tuangkan ke sider hangat.

Tips: Jika Anda mencampurnya sekarang, rasa akan lebih menyatu dalam cairan hangat.
6 ✓

Tambahkan vanili dan sejumput garam pertama, lalu aduk rata.

Tips: Ion garam memblokir reseptor pendeteksi rasa pahit di lidah, sehingga rasa manis tampak lebih intens (peningkatan rasa).
7 ✓

Sajikan dalam gelas tahan panas, tumpuk krim kocok di atasnya, dan taburi dengan sisa garam.

Tips: Kontras antara busa dingin dan minuman panas memberikan pengalaman yang menarik di mulut.

FAQ Resep

Apa yang harus dilakukan jika karamel menggumpal?
Jangan panik! Angkat dari api, tambahkan sedikit air, dan panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai halus kembali.
Bisakah saya menggunakan sider non-alkohol?
Tentu saja, bahkan dengan jus apel tanpa penyaringan juga bekerja dengan sangat baik.

Bahan

  • 500 ml Sider apel (kering atau semi-kering)
  • 50 g Gula merah
  • 30 g Mentega (suhu ruang)
  • 100 ml Krim kental (min. 30%)
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 2 jumput Garam laut kasar (satu untuk saus, satu untuk topping)
  • 100 ml Krim kocok (untuk penyajian)