Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cider Sidra Spanyol disajikan dalam gelas
Cider Spanyol menyegarkan terbuat dari apel

Cider Sidra Spanyol

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Minuman
'Sidra' Basque dan Asturias lebih dari sekadar minuman: identitas budaya. Teknik penuangan tradisional 'escanciar' – saat minuman dituangkan dari ketinggian ke dalam gelas – bukan hanya tontonan. Tujuannya agar cider menabrak dinding gelas dan 'pecah', melepaskan aroma yang tersembunyi di dalamnya dan karbonasi alami. Resep ini menunjukkan cara pembuatan rumahan yang disederhanakan.
🕒 Persiapan 45 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 150 kkal
🌍 Masakan Spanyol

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender atau juicer
  • Mangkuk besar atau ember
  • Kain kasa bersih atau kain keju untuk menyaring
  • Botol tutup klip
  • Corong

Informasi Alergen

⚠️ Sulfur dioksida (tergantung ragi)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci bersih apel, buang bagian tengah dan bagian rusak, lalu potong dadu.

Tips: Biji harus dibuang karena bisa memberi rasa pahit pada minuman.
2 ✓

Blender apel dengan air dalam beberapa tahap sampai mendapatkan tekstur bubur.

Tips: Penghancuran sel (blender) membantu melepaskan jus buah dan zat rasa.
3 ✓

Lapisi saringan dengan tekstil bersih, letakkan di atas mangkuk besar, dan tuangkan bubur ke dalamnya. Peras jusnya dengan seksama.

Tips: Bersabarlah, gravitasi dan perasan kuat membantu mengekstrak jus berharga. Ampas kering bisa dikomposkan.
4 ✓

Campurkan gula dan ragi dalam jus apel yang diekstrak sampai larut.

Tips: Ragi memecah gula, dari sinilah alkohol dan karbon dioksida berasal.
5 ✓

Masukkan kayu manis dan kulit lemon, lalu tutup wadah dengan cara yang bisa bernapas (kain dapur + karet).

Tips: Perendaman bumbu (maserasi) melepaskan aroma dalam media alkohol.
6 ✓

Biarkan fermentasi di suhu ruang 7-10 hari. Perhatikan gelembungnya.

Tips: Pada tahap aktif jus 'mendidih', berbusa. Jika ini mereda, akhir sudah dekat.
7 ✓

Saring lagi jusnya (agar jernih), isi ke botol steril, tutup, dan istirahatkan di kulkas 2-3 hari sebelum dikonsumsi.

Tips: Selama istirahat dingin, rasa 'membulat', asam yang tajam menjadi lebih lembut.

FAQ Resep

Apel jenis apa yang harus saya pilih?
Untuk hasil terbaik campurkan jenisnya: harus ada yang manis, asam, dan jika Anda menemukannya, apel liar yang sepat juga. Ini memberi tubuh pada cider.
Apa lapisan keruh di dasar itu?
Itu adalah endapan (ampas), yang terdiri dari ragi mati dan serat buah. Sepenuhnya alami, tetapi tuangkan dengan hati-hati jika Anda ingin minuman jernih.

Bahan

  • 2000 g Apel campur (asam dan manis)
  • 100 g Gula
  • 500 ml Air yang sudah dididihkan, lalu didinginkan
  • 5 g Ragi cider
  • 1 buah Batang kayu manis
  • 1 buah Lemon (hanya kulit kuningnya)