Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Daging panggang cokelat keemasan dengan kerak renyah dan bagian dalam szaftos
Hidangan daging panggang istimewa dengan aroma bawang putih dan rosemary.

Daging panggang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Daging panggang adalah mahkota meja hari Minggu, kehangatan rumah dalam satu hidangan. Rahasianya bukan pada bumbu yang rumit, melainkan pada penonjolan rasa alami daging. Saat memanggang utuh, tujuan kita adalah membentuk kerak lezat di permukaan luar daging, sementara bagian dalamnya tetap lembut seperti mentega. Pasangan klasik bawang putih dan rosemary mengharumkan minyak, yang terus menyiram panggangan, sehingga tidak kering.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggang atau pinggan tahan panas
  • Termometer daging (opsional tapi disarankan)
  • Aluminium foil
  • Pisau tajam untuk mengiris

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Keringkan daging, lalu gosok menyeluruh dengan garam, lada, dan minyak.

Tips: Lakukan penggaraman tepat sebelum memanggang, agar tidak menarik air dari daging sebelum waktunya.
2 ✓

Letakkan daging di loyang, taruh siung bawang putih dan batang rosemary di sebelahnya.

Tips: Kamu bisa melempar bawang putih dengan kulitnya, jadi akan terpanggang creamy tanpa gosong dan pahit.
3 ✓

Panggang daging sekitar 35-45 menit. Jika punya termometer daging, angkat pada suhu 75°C (untuk well done) atau sesuai selera.

Tips: Jika tidak ada termometer: tusuk bagian paling tebal dengan pisau. Jika jus yang keluar bening dan transparan, daging sudah matang. Jika merah muda, kembalikan.
4 ✓

Keluarkan dari oven, tutup longgar dengan aluminium foil, dan istirahatkan 10-15 menit sebelum diiris.

Tips: Ini langkah terpenting! Saat dipanggang, jus daging berpindah ke bagian dalam daging. Saat istirahat, jus ini menyebar kembali di antara serat, sehingga irisan menjadi szaftos. (Relaksasi).

FAQ Resep

Mengapa daging menjadi kering?
Mungkin kamu memanggangnya terlalu lama. Sirloin adalah daging tanpa lemak, mudah kering. Gunakan termometer, atau angkat lebih awal, karena bagian dalam terus matang selama pendinginan.
Mengapa warnanya tidak bagus?
Oven tidak cukup panas di awal, atau terlalu banyak kelembapan di permukaan daging. Selalu keringkan sebelum dipanggang!

Bahan

  • 500 g Sirloin Sapi (tanpa tulang, utuh)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 batang Rosemary segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk