Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Es krim Aero disajikan
Es krim rumahan dengan potongan cokelat Aero

Es krim Aero

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Tekstur cokelat bergelembung bertemu dengan es krim yang lembut. Keistimewaan resep ini adalah basis 'gaya Philadelphia', yang dibuat tanpa telur, sehingga memberikan rasa krim yang lebih ringan dan bersih, membiarkan cokelat bersinar. Potongan cokelat bergelembung memberikan kerenyahan yang hancur unik saat beku, pengalaman yang benar-benar berbeda dari serutan cokelat padat.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 35 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 300 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Mesin es krim (atau kotak datar dan garpu)
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan susu, krim, dan gula ke panci. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai gula larut sepenuhnya, tapi jangan sampai mendidih!

Tips: Pelarutan gula menurunkan titik beku air, membantu es krim tidak membeku menjadi blok es keras, melainkan tetap bisa disendok.
2 ✓

Angkat dari api, campurkan vanila, dan dinginkan sepenuhnya (di kulkas minimal 3-4 jam).

Tips: Pendinginan menyeluruh (pematangan) sangat penting: jika dimasukkan panas ke mesin, lemak bisa pecah dan hasilnya akan bertekstur mentega.
3 ✓

Hancurkan cokelat Aero menjadi potongan kasar.

Tips: Ukuran potongan penting: harus cukup besar agar kerenyahan struktur gelembungnya terasa.
4 ✓

Tuangkan adonan dingin ke mesin es krim. Saat hampir jadi (creamy tapi masih lunak), taburkan potongan cokelat, dan biarkan mesin mengaduknya.

Tips: Jika cokelat dimasukkan terlalu dini, bisa menyumbat mesin atau tenggelam ke dasar.
5 ✓

Pindahkan ke wadah tahan beku, dan bekukan lagi 1-2 jam untuk tekstur sempurna.

Tips: Es krim yang baru jadi masih lunak (seperti soft serve), di freezer ia mendapatkan tekstur yang bisa disendok.

FAQ Resep

Saya tidak punya mesin es krim, bagaimana?
Masukkan campuran ke freezer dalam wadah datar, dan aduk rata setiap 30 menit dengan garpu atau hand blender sampai beku lembut.
Mengapa tidak pakai telur?
Ini adalah es krim berbasis krim, yang rasanya lebih segar dan warnanya lebih putih daripada krim masak yang menggunakan telur.

Bahan

  • 400 ml Krim kental (min. 30%)
  • 200 ml Susu full cream
  • 100 g Gula pasir
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 120 g Cokelat Aero (atau cokelat berongga lainnya)