Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Gratin sayuran berlapis, dipanggang dengan keju dan rempah-rempah.
Hidangan satu panci yang ringan dan sehat, berbagai sayuran dipanggang dengan krim dan keju.

Gratin Sayuran

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Gratin (hidangan panggang dalam oven) adalah perayaan sayuran: dalam saus krim keju, sayuran dikukus dan dipanggang sekaligus. Tujuannya adalah sayuran lunak, tapi tidak lembek, dan keju di atasnya terpanggang renyah. Berfungsi dengan sayuran musiman apa pun, intinya adalah pengirisan tipis dan bumbu yang harmonis.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Alat pengiris atau pisau tajam (mandolin)
  • Wadah tahan panas
  • Pengocok untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan sayuran. Potong kentang dan wortel menjadi irisan setipis rambut, potong brokoli menjadi kuntum kecil.

Tips: Pemotongan yang merata (misalnya dengan mandolin) memastikan semua sayuran matang bersamaan.
2 ✓

Masukkan brokoli dan wortel selama 3 menit ke dalam air asin mendidih (blanching), lalu tiriskan.

Tips: Sayuran ini lebih keras daripada zucchini, pra-memasak membantu menyamakan perbedaan.
3 ✓

Campur krim dengan bawang putih cincang, minyak, garam, dan lada.

Tips: Rasa bawang putih yang larut dalam krim berlemak akan meresap ke seluruh hidangan.
4 ✓

Dalam mangkuk, aduk semua sayuran dengan saus krim dan setengah bagian keju, lalu tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.

Tips: Tidak perlu melapis dengan presisi, penataan rustik membuat saus lebih meresap ke potongan-potongan.
5 ✓

Taburi bagian atas dengan sisa keju. Tutup dengan aluminium foil, panggang pada suhu 180°C selama 30 menit, lalu buka foil dan panggang hingga cokelat keemasan (tambahkan 10-15 menit).

Tips: Di bawah foil, uap melunakkan sayuran, setelah dibuka panas kering mengkaramelisasi keju.

FAQ Resep

Kentang masih keras.
Kentang dalam media asam (krim asam/krim) lebih sulit melunak. Potong sangat tipis, atau rebus dulu selama 5 menit dalam air asin.
Terlalu banyak air.
Zucchini mengeluarkan banyak air. Garami irisan zucchini sebelumnya, biarkan 10 menit, lalu peras air berlebihnya.

Bahan

  • 400 g Kentang
  • 200 g Zucchini
  • 2 buah Wortel
  • 200 g Kuntum Brokoli
  • 150 g Keju Parut (misalnya Edam, Gouda)
  • 200 ml Krim Masak (Cooking Cream)
  • 2 siung Bawang Putih Cincang
  • 1 sdt Garam
  • 2 sdm Minyak Zaitun