Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kari lentil dengan ubi jalar disajikan
Kari pedas dan bergizi dengan lentil dan ubi jalar

Kari Lentil dengan Ubi Jalar

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
'Comfort food' yang benar-benar menghangatkan. Manisnya lentil dan ubi jalar yang bersahaja diimbangi oleh kelembutan santan dan api rempah-rempah. Rahasianya terletak pada 'membangunkan' rempah-rempah: kita tidak menaburkannya ke air, tapi menumisnya dalam minyak panas agar mengeluarkan aromanya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar atau wajan
  • Talenan
  • Parutan (untuk jahe)

Informasi Alergen

⚠️ Tidak ada (periksa bubuk kari)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan minyak, dan tumis bawang merah cincang hingga layu. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis selama 1 menit lagi.

Tips: Minyak atsiri jahe dan bawang putih cepat gosong, hati-hati!
2 ✓

Taburkan rempah-rempah (kari, kunyit) dan pasta tomat. Tumis sambil diaduk selama 1 menit sampai harum.

Tips: Ini adalah teknik 'blooming': zat aroma yang larut dalam lemak diaktifkan paling intensif saat ini.
3 ✓

Tambahkan ubi jalar dadu dan lentil yang sudah dicuci. Aduk agar terlapisi dasar bumbu.

Tips: Pelapisan membantu setiap gigitan menjadi lezat.
4 ✓

Tuangkan santan (dan sedikit air jika perlu agar terendam). Didihkan, lalu masak dengan api kecil, tertutup selama 25-30 menit.

Tips: Kandungan pati lentil dan kentang mengentalkan saus saat dimasak.
5 ✓

Jika lentil lunak, bumbui dengan garam dan merica. (Masukkan garam hanya di akhir!)

Tips: Kulit polong-polongan bisa mengeras jika Anda memberi garam di awal memasak, sehingga lebih lambat lunak.
6 ✓

Saat menyajikan, taburi dengan banyak ketumbar segar.

FAQ Resep

Lentil hancur, apa yang salah?
Lentil merah cenderung menjadi bubur (yang mengentalkan kari, ini tidak masalah!), lentil coklat/hijau lebih baik mempertahankan bentuknya. Jika Anda ingin yang bisa digigit, gunakan yang terakhir dan jangan merendam terlalu lama.

Bahan

  • 200 g Lentil (coklat atau hijau)
  • 400 g Ubi Jalar (kupas, potong dadu)
  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 1 buah Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1 sdm Jahe Parut Segar
  • 2 sdt Bubuk Kari (kualitas baik)
  • 1 sdt Kunyit
  • 2 sdm Pasta Tomat
  • 2 sdm Minyak Kelapa atau minyak
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Merica
  • 1 ikat Ketumbar Segar