Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kembang kol panggang saus tahini lemon disajikan
Kembang kol panggang bergizi dengan tahini dan peterseli segar

Kembang kol panggang saus tahini lemon

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Hidangan Pendamping
Untuk waktu yang lama, kembang kol adalah sayuran yang paling membosankan, sampai kami menyadari bahwa memanggangnya melakukan keajaiban. Pada suhu tinggi, senyawa belerang kembang kol berubah, dan tercipta rasa manis dan kacang. Rasa panggang ini sangat cocok dengan kelembutan tahini (pasta wijen) dan keasaman lemon.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dengan kertas roti
  • Pisau dan talenan
  • Mangkuk kecil untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven sampai 220°C. Potong kembang kol menjadi kuntum sedang, belah dua yang besar.

Tips: Permukaan yang dipotong akan terkaramelisasi paling baik, jadi bagus jika ada banyak.
2 ✓

Campur kembang kol dengan minyak zaitun, bawang putih parut, garam, dan lada.

Tips: Gunakan tangan Anda, dan pijatkan minyak ke kuntum agar merata di mana-mana.
3 ✓

Sebarkan di loyang agar tidak saling bersentuhan. Panggang selama 25-30 menit sampai tepinya cokelat tua.

Tips: Bagian 'hitam' tidak terasa gosong, tetapi akan manis dan renyah. (Reaksi Maillard).
4 ✓

Sementara itu, campur saus: tahini, jus lemon, garam, dan cukup air dingin untuk mendapatkan saus yang cair tapi kental.

Tips: Air dingin membantu 'memutihkan' dan mengembangkan tahini.
5 ✓

Susun kembang kol panggang panas di piring, siram dengan saus tahini, dan taburi dengan peterseli dan cabai.

Tips: Sajikan hangat saat kembang kol masih renyah.

FAQ Resep

Mengapa kembang kol hancur?
Saat dipanggang, kuntum yang lebih kecil akan lebih terpanggang dan renyah daripada potongan besar.
Apa yang harus dilakukan dengan batangnya?
Jangan dibuang! Potong irisan tipis dan panggang bersama kuntum, sama lezatnya.

Bahan

  • 1 bonggol Kembang kol
  • 4 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih (parut)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 100 g Tahini
  • 3 sdm Jus lemon
  • 50 ml Air dingin
  • 0.5 sdt Bubuk paprika kasar
  • 1 ikat Peterseli segar